Domaine Mas Laval…..L’Excellence!

Domaine viticole familial, ancestral du Languedoc exploité par Luc et Christine Laval, situé à Aniane dans les terrasses du Larzac et dont la gamme est composée de 4 cuvées (2 rouges, une blanc et une rosé).

On peut résumer la philosophie de la propriété gérée avec une rigueur exemplaire comme suit: d’abord du côté viticulture: le minimum de travail mécanique, taille sévère, labour, fumure naturelle, traitements raisonnés, palissage, vendange manuelle….etc. Quant à la vinification conduite dans des installations ultra modernes à la propreté maximale: interventions minimales, levurage naturel, longues macérations, élevage en barrique bourguignonne à chauffe très faible de 2ème vin.   

Les vins sont en appelation IGP de l’Hérault et du Pays d’Oc…mais comme nous ne sommes pas des buveurs d’étiquettes…cela n’a aucune importance.

Pour en savoir plus: www.maslaval.com

Les vins ont été achetés au « Gré du Vin » à Lille, temple du vin en « Nord-Pas de Calais » dédié plus particulièrement aux vins du Sud Ouest et du Languedoc Roussillon.

 Les Souls 2009 (Chardonnay, Viognier, Roussane): Le nez s’ouvre à l’aération et révèle des notes de fruits type pêche, poire, ananas. En bouche, l’attaque est fraîche, équilibrée, harmonieuse. Ensuite, tout s’exprime: l’ampleur, la profondeur, le volume de la matière, les arômes fleuris et fruités…tout est rond, élégant et complexe. La finale est longue, longue….Un grand vin blanc de gastronomie..!!  Prix: 18.9€

Les Pampres 2010 (Syrah, Grenache, Mourvèdre et carignan / Elevage de 6 à 8 mois en foudre et barriques de 2 ou 3 vins): Plein nez de cerise griotte et coulis de mûre. Le bouche est d’emblée gourmande, faite d’un fruité croquant. Une bouche séduisante, élégante, ronde, sur des arômes de liqueur de cerise bien mûre. Les tanins sont fondus et font que le vin mérite déjà de se boire …profitons en, c’est très bon! Prix: 8.5€   

Grand Cuvée 2009 (Syrah 65%, Grenache noir et gris 30%, Cabernet franc 5% / Elevage de 18 mois en barrique d’un vin):

Le nez expressif est racé: fruits rouges,pain grillé,bois exotique et notes résineuses. La bouche se révèle d’emblée élégante et complexe en arômes: dominent les notes d’épices, de toasté, de résine de cèdre, de réglisse sur un fond de fruits rouges bien mûrs. Un vin harmonieux,à la texture fine, tout en élégance et dentelle, plein de fraîcheur et où tous les composants sont bien intégrés. Les tanins soyeux et mûrs donnent l’envie de déjà bien en profiter. La dégustation perdure sur des notes fines de résines, d’épices… et de cuir à l’aération.   Prix: 18.5€