Pour les AOC régionales bourguignonnes, le réchauffement climatique est très certainement positif, les derniers millésimes en apportent la preuve.
Au-delà de la Côte Chalonnaise et de la Côte Maconnaise qui donnent naissance à des vins d’appelation régionale de haut niveau, les Hautes Côtes produisent aussi des vins d’un rapport qualité / prix imbattable.
Ma démarche est de découvrir des domaines, d’abord des Hautes Côtes, qui éclosent ou qui confirment à la faveur des derniers millésimes.
Buveurs d’étiquettes…s’abstenir !
Cette recherche est dédiée à ceux qui ont renoncé à l’achat des grands vins de la Côte de Nuits et de Beaune.
L’évolution des connaissances et des pratiques, aussi bien à la conduite de la vigne qu’à la cave, a bien profité aux cuvées d’entrée de gamme des vins de Bourgogne.
Beaucoup de ces vins dits régionaux actuels sont supérieurs à certains crus d’il y a 10-15 ans !
Voici le premier domaine que j’ai sélectionné, il s’agit du Domaine Thévenot-Le Brun lové au cœur des Hautes Côtes Nuits sur la commune de Marey les Fussey à 7 km de Nuits Saint Georges et 10 km de Beaune. Depuis plus de 5 générations, les vignerons se succèdent au domaine dont l’histoire est liée à celle des Hautes Côtes.
Première prise de connaissance en novembre 2022, au Palais des Congrès de Beaune. Malgré la difficulté d’isoler avec précision un vin d’une vaste dégustation, les vins de ce domaine avaient émergé parmi les nombreuses bouteilles testées !
Pour en avoir le cœur net, je suis repassé au domaine pour acheter une caisse découverte composée de 2 vins blancs et de 4 vins rouges.
Dégustés séparément et à papilles reposées, j’ai sélectionné les 3 vins suivants :
Pinot Beurot 2021 Côteaux Bourguignons
Le Pinot Beurot est un pinot gris, ancien cépage bourguignon il était utilisé à l’origine en assemblage.
Nez : De prime abord fruits exotiques, fleurs blanches et rapidement l’aération dévoile des touches toastées et grillées qui expriment de façon élégante et bien intégrée l’élevage en fûts neufs. En bouche, le ressenti est séquencé… l’aromatisation subtile et complexe prend d’emblée le devant de la scène (fruits blancs, notes de noisette grillée et de beurre frais) portée par une matière riche et concentrée. La patine savoureuse laisse la place à un prolongement frais et salivant. Un excellent rapport qualité Prix ! 16€ à la propriété !
Hautes Côtes de Nuits 2021 Blanc Clos du Vignon
Le nez est fin et élégant, de fleurs blanches avec une note toastée. La bouche révèle une matière toute aussi nette, ciselée et percutante de fraîcheur, d’énergie et de précision. L’aromatique encore assise sur son élevage est signée de notes beurre-noisette grillée. La finale est croquante et salivante d’une acidité juvénile qui transmet et prolonge avec élégance la flatteuse signature aromatique toastée. Un superbe rapport qualité prix. 16€ à la propriété !
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge Clos de Vignon Cuvée La Cabotte 2019
Nez discret sur la cerise avec des séquences épicées et toastées à l’aération.
Au palais, la matière est équilibré, harmonieuse, ronde, précise et pleine de fraîcheur. L’aromatisation est d’une belle complexité reproduisant l’olfaction avec une séduisante touche boisée. Un Pinot Noir de classe et une cuvée prometteuse que l’on peut laisser bonifier quelques années sans problème. Un beau coup de cœur et un très bel exemple de ce que les Hautes Côtes de Nuits ont de meilleur à offrir ! 17€ à la propriété !
Domaine Thevenot le Brun 36 Grande Rue 21700 Marey les Fussey
03 80 62 91 64
Vins et Terroirs 