Dans la dimension culturelle du vin, il y a une part de rêve et une part d’esthétique qui est associée à la qualité du vin. Le monde du vin rime aussi parfois avec magie, quand une alchimie inégalable unit un terroir d’exception avec la passion et le talent des hommes. Quand on conjugue harmonieusement les facteurs naturels et les facteurs humains, on obtient des résultats qui débouchent sur l’excellence! 

Le château Beaubois, pourtant situé dans une appelation à l’image un peu terne est un merveilleux exemple de symbiose magique entre Fanny & François Boyer et une nature généreuse qui leur permet de pouvoir exprimer leur talent et leur labeur.

Parlons d’abord « terroir »…. 

La nature nous étonne parfois par des formes surprenantes qui ont été façonnées au fil des ères géologiques par les éléments. Ici, dans cette partie sud des Costières de Nîmes, le vaste escalier lézardé de failles qui descend de Nîmes vers la mer est la plus vaste étendue de dépôts fluviatiles caillouteux de toute la France, il s’agit de la nappe caillouteuse du Villefranchien, dépôt du Rhône au pliocène. Situé sur le versant sud des Costières, surplombant les étangs de la Petite Camargue, le vignoble de Beaubois exposé plein sud bénéficie néanmoins des fraîcheurs de l’étang et de la mer proche.

 

Parlons des hommes….

La famille Boyer est propriétaire du Château Beaubois depuis le début du siècle dernier. Fanny et François Boyer sont la 4ème génération à veiller aux destinées du vignoble. Considérés par les regards avisés comme étant la « génération montante de l’appelation », ces frère et soeur ont uni leurs compétences afin de mêler leur histoire à celle de Beaubois.

Fanny élabore les vins apportant chaque année sa part de féminité et de rigueur. 

François, précurseur de nouvelles méthodes, est aux vignes et applique depuis 2009 l’agriculture biologique sur les 51 Ha du vignoble.

Passons à la dégustation….

Tous les vins ont été minutieusement dégustés un par un, de façon isolée et non par superposition de façon à ce qu’il en résulte un jugement le plus pertinent possible. 

Cuvée Harmonie 2010 – Costières de Nîmes – Cépages: 60% Syrah – 40% Grenache

Ce vin à la robe profonde offre un nez de notes chaudes de pruneau cuit et de fines notes grillées.

La bouche affiche d’emblée une matière puissante, charnue qui se prolonge sur une certaine complexité aromatique (note de noisette grillée, de café, sur un fond de mûre et de pruneau). La trame tannique est faite de tanins enrobés, mûrs, d’une certaine puissance certes mais sans austérité. Bref, un vin puissant, sphérique d’une classe certaine et bâti pour la garde mais qui s’autorise à déjà se laisser boire!  

Cuvée Confidence 2011 – Costières de Nîmes – Cépages: Grenache 95% – Syrah 5%

Le nez s’oriente sur une belle palette de senteurs chaudes: graphite, jus de viande rôtie, café grillé sur un fond de baies noires.

L’attaque en bouche révèle une matière toute en harmonie, partagée entre l’élégance et une certaine puissance de fond qui imprime à ce vin une forte personnalité. On retrouve en bouche la même palette d’arômes qu’au nez. La trame tannique est faite de tanins soyeux mais serrés qui laissent présager un bel espace de bonification pour ce vin. 

Expression 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 70% Syrah – 30% Grenache

Le nez découvre des notes florales printanières, presque végétales sur un fond de fruits rouges bien mûrs (myrtille, mûre, cassis).

La bouche révèle une matière fruitée d’une grande pureté aromatique dont la palette rappelle l’olfactif.

La trame tannique est bâtie de tanins encore serrés mais très mûrs.

Un vin issu d’une vendange cueilluie à juste maturité bien extraite qui résulte sur un vin sérieux qui est capable de bien bonifier dans les 5 années à venir. Mais je l’aime déjà sur sa croquance, son élégance et sa palette fruitée persistante.  

Cuvée Elégance 2011 – Costières de Nîmes – Cépages: 80% Syrah – 20% Grenache

Ce vin à la couleur profonde exhale un nez de réglisse, d’épices sur un fond de baies noires bien mûres (airelles, mûre…).

L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière concentrée, puissante, sorte d’infusion fractionnée des meilleurs composants d’une vendange bien mûre. On retrouve la même palette aromatique qu’au nez. Les tanins solides mais fruités et mûrs demandent 5 ans pour se lisser. Un beau vin d’une certaine robustesse! 

Duo de Beaubois 2012 – IGP Oc – Cépages: 50% Marselan et 50% Mourvèdre

Le nez est expressif et complexe: épices, réglisse, café sur un fond de base de fruits rouges bien mûrs.

La bouche révèle une matière riche mais harmonieuse, voire déjà ronde presque gourmande avec un fruité élégant et doté d’une belle fraîcheur.La trame tannique est faite de tanins soyeux mais la matière concentrée peut être un bon support de bonification vers d’autres arômes. La finale est perssitante sur la cerise griotte à l’alcool. peut déjà se boire sur son côté fruité juteux, équilibré et élégant.

Cuvée Elégance 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 60% Viognier et 40% Roussanne

Le nez est bien affirmé, en même temps floral et fruité, on y retrouve les agrumes, la mangue, la poire bien mûre.  

La bouche se révèle d’emblée bien mûre et riche, bien équilibré par une vivacité qui révèle rapidement la palette aromatique qui persistera longuement après la dégustation.  

Cuvée Expression 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 50% Roussanne, 20% Viognier, 20% Grenache blanc et 10% Vermentino

Le nez se révèle expressif, on y retrouve une macédoine de fruits: poire, pêche, citrus agrémentée de senteurs florales.

La bouche est d’emblée citronnée, d’une agréable fraîcheur désaltérante, mentholée laissant la place à des arômes plus doux de poire et de pêche. 

Un ensemble d’une belle fluidité désaltérante avec une belle persistance qui prolonge agréablement la dégustation. 

Duos de Beaubois 2012 IGP Oc – Cépages: 50% Viognier et 50% Vermentino

Le nez est fin, intense et élégant sur des notes de poire, mangue, pêche, agrumes agrémenté d’une touche florale.

L’attaque en bouche révèle une matière délicatement aromatique portée par un bel équilibre entre la fraîcheur citronnée, la chair et une certaine minéralité. Les arômes perdurent bien après la dégustation.

Confidence 2012 Costières de Nîmes – Cépages: 95% Grenache blanc – Viognier – Roussanne

Un vin à la frange rosée affiche un nez élégant plutôt floral mais aussi sur les fruits exotiques.

L’attaque en bouche est ronde et équilibrée avec une vivacité qui débouche sur une palette aromatique du même gabarit que l’olfactif. Un ensemble ciselé harmonieux que je verrai bien sur un plat d’asperges à la flamande. 

 Cuvée Elégance 2012 – Costières de Nîmes

Ce vin à la couleur rose-orangée révèle un bouquet élégant et varié tantôt floral, tantôt fruité (pamlemousse,fraise, pêche, ananas).

L’attaque en bouche est vivace suivie par l’expression d’une belle matière, support d’un beau matériel aromatique qui perdure en bouche après la dégustation.

Cuvée Expression 2012 – Costières de Nîmes

Le nez révèle des arômes d’agrumes et de petits fruits rouges (groseille, framboise).

La bouche offre un bel équilibre entre la croquance, l’expression aromatique et l’ampleur avec un côté en même temps désaltérant et en même temps gourmand. 

Conclusions:

• Une gamme d’une rare homogénéité dans la qualité dans les 3 couleurs.
• Précision aromatique, pureté et netteté sont une constante de chaque cuvée.
• Des vins issus de vendange à juste maturité et justement extraite de façon à mettre en évidence l’expression de chaque cépage.  
• Des vins d’une belle fraîcheur et se boivent sans lourdeur, qualité qui mérite d’être soulignée car ne l’oublions pas le domaine est bien dans le sud…. 

 

A la demande de Jean-Gabriel Camou, je m’empresse d’effectuer le rectificatif qu’il m’a confié:

« Je vous précise que notre exploitation a été créée par mon épouse et moi même, nous n’avons eu aucun héritage si ce n’est le courage et la volonté d’ être indépendant dans notre travail. Nous avons reçu mes frères et moi au décès de mon père la nue-propriété des quelques ares de vignes dont j’étais et je suis fermier, ma mère étant en vie à ce jour, je continue a lui payé son fermage.

Mon épouse et moi avons créé Château Béhèré en 1993 avec notre première vinification. Nous avons bâti le chais le cuvier et acheté tout le matériel de vinifinication et d’élevage, nous même sans aucunes aides…. et même sans subventions . Nous sommes sorti de la cave coopérative en 2004 d’un commun accord avec ma mère le fermage familial pour le vinifier dans nos chais. A ce jour, nous avons signé un compromis de vente avec Mr Lorenzéti pour tout l’ensemble du vignoble uniquement, pas les chais et pas le stock »

La famille Camou a encore en stock du 2010 en bouteilles et magnums, du 2011, et du 2012 en primeur. 

N’hésitez pas à le contacter à l’adresse mail ci-dessous, je vous le recommande:

jean-gabriel.camou@orange.fr

 

Voilà, l’ami Pascal, mon « Public Relation » bordelais vient de m’envoyer un article de presse qui le confirme…l’affaire est enfin close….et ouf, le petit cru si convoité reste dans des « mains hexagonales ».

Pas tombé dans l’escarcelle d’investisseurs venus du lointain(!), ni dans l’escarcelle de ses célèbres voisins…c’est déjà ça! 

Comme je l’écrivais en 2007….. » Château Béhère propriété de Mr Camou,qui est un homme qui a une chance de “pendu”….tout en restant d’une grande simplicité. En effet, il est propriétaire de 4Ha 80 de parcelles morcelées sur les plus célèbres croupes graveleuses de Pauillac entre Mouton Rothschild, Pontet Canet et Lafite Rothschild…!!!! Ces parcelles ont été acquises progressivement par héritage de son père, de son oncle et aussi par un rachat épique d’une parcelle à un communiste local qui ne prétendait pas vendre à Mouton Rothschild !! Tout cela se traduit par une grande qualité capable de faire la nique à ses célèbres voisins…qui sont par ailleurs beaucoup plus chers! »

Souhaitons à Mr Lorenzetti de continuer de prendre soin de cette pépite et dans la foulée, souhaitons au couple Camou une douce et longue retraite…

 

Nous sommes à Gironde-sur-Dropt, pas très loin de La Réole dans le sud de l’Entre-deux-Mers, dans une propriété familiale de 8Ha appartenant à la famille Bos depuis plusieurs générations.

 

Avec le terroir, ça commence bien, le vignoble est superbement situé sur des côteaux argilo-calcaires du tertiaire bien drainés et bien exposés dominant la Garonne et convenant particulièrement bien aux vins rouges.

Question vinification, les raisins subissent d’abord une pré-macération à froid et  mis à part la cuvée Privilège qui est vinifiée complètement en barriques, les autres vins sont vinifiés en cuve de façon à privilégier le fruité.

A la question que je posais à Thierry Bos qui a repris l’exploitation en 1990:Comment faites vous pour atteindre une expression aromatique du fruit aussi précise, il répond: « j’ai toujours privilégié le lien Terroir-Cépage, afin de révéler au mieux l’expression aromatique de mes vins. Au chai, je recherche l’extraction la plus lente et la plus douce possible en limitant la t° de fermentation à 26°C. »  

A découvrir: la cuvée « Cep d’Antan » faite à partir de carménère, de petit verdot et de malbec. La carménère souligne Thierry Bos est fidèle à sa réputation, cépage tardif, sensible à la coulure et la pourriture grise; mais le climat de ces dix dernières années, nous a permis de vinifier des raisins en pleine maturité, avec des arômes caractéristiques de poivre et de fruit noir.

La cuvée Palais d’or est obtenue à partir de 100% sémillon complètement botytrisé après une récolte faite par tris successifs; la fermentation s’effectue en barriques neuves suivie d’un élevage de 18 mois. Ce vin à l’appelation Côte de Bordeaux Saint-Macaire s’apparente vraiment aux meilleurs sauternes, les nombreuses récompenses en témoignent. En 2003, dans une étude comparative, il faisait partie du Top 5 des liquoreux bordelais!!

Dégustation….

 

Essentia Privilège 2009 Cépages Merlot et cabernet Franc / Elevage en barrique 12 à 15 mois suivant millésime.

Ce vin à la robe sombre offre un bouquet de notes chaudes,fait de baies noires bien mûres, de notes de grillé, de torréfié, de jus de viande et quelques séquences épicées.

D’emblée d’attaque en bouche, la matière se révèle généreuse, riche d’un fruité à parfaite maturité, elle est sphérique et gourmande. On retrouve au palais le même bouquet que l’olfactif. La trame tannique est faite de tanins enrobés, voire fourrés mais puissants qui garantissent un bel espace de bonification. Bref, j’adore!♥ 12€ départ cave

Essentia 2010 Cépages Merlot et cabernet Franc

Le nez assez intense révèle un fruité élégant, mélange de fruits rouges myrtille, mûre, griotte avec une pointe de d’épices.

L’attaque en bouche est franche, tendue sur une matière d’un beau fruité éclatant, une matière friande et juteuse. La trame tannique est charpentée mais les tanins sont non austères, témoins d’une vendange mûre et d’une extraction poussée et précise.

A boire sur son l’expression de son fruité ou attendre 2-3 ans que les tanins se polissent. 9€ départ cave   

 

Fruit d’automne 2010Cépages Merlot et cabernet franc

Le nez de ce vin à la robe grenat offre un nez élégant de griotte bien mûre, avec quelques notes épicées.

La matière est belle, assez concentrée, aux arômes de griotte à l’alcool, croquante et gourmande à la fois, elle exprime la vendange à parfaite maturité. La trame tannique est charpentée mais extraite d’une matière offrant le meilleur d’elle -même. A boire sur son côté fringant ou attendre 2-3 ans que les tanins encore jeunes se lissent. 5€ Départ cave 

Cep d’antan 2010 Cépages carménère, petit verdot et malbec

Ce vin à la robe carmin offre un nez élégant de mûre, cassis, fraise des bois avec une pointe d’épices.

L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière élégante, d’un fruité éclatant dans laquelle on retrouve la mûre, la cerise griotte, une matière à l’expression nette, précise. La trame tannique est faite de tanins au grain fin, bien présents certes mais mûrs. On peut déjà le boire sur la gourmandise fruitée et tendue ou l’attendre quelques années. 8€ départ cave.    

 

Le Palais d’Or 2009    Côte de Bordeaux Sain-Macaire

La robe d’un beau jaune paille doré. Le nez sur l’ananas frais, les fruits exotiques, les fleurs blanches, l’orange confite et la cire d’abeille. La bouche est sphérique, riche, mariant ampleur et fraîcheur. On y retrouve des arômes de coing, d’abricot sec, d’orange confite. L’aspect liquoreux est bien équilibré et la finale élégante est d’une belle persistance. Très beau liquoreux, comparable à un grand Sauternes. 9.8€ départ cave! Coup de coeur Guide Hachette bien mérité (également pour le 2010)! 

Mes conclusions:

Les vins de Thierry Bos se situent au faîte de l’appelation Bordeaux, ce dernier est sans aucun doute un grand vinificateur, il traduit de manière précise l’expression de raisins situés sur un excellent terroir! Ses vins sont d’un superbe rapport qualité prix et sa cuvée Privilège pourrait par analogie être comparée aux meilleurs Saint-Emilion Grand Cru voire aux excellents Grands Cru classés! A recommender sans modération!

 http://www.bouillerot.com/

PS:

Je me suis inscrit pour la 1^ère fois et « pour le plaisir du geste » au « Wine blog trophy »…..alors, si vous désirez me soutenir , n’hésitez pas à cliquer sur lien :

www.wineblogtrophy.com

 

  

C’est en 2002 qu’Alain Vercouter, belge brabançon pur jus, passionné de vin et négociant dans la région bruxelloise  « passe à l’acte ».

Bâti de la fibre de ceux qui ne se contentent pas de la passive passion du vin, voulant mordre à pleines dents dans la vie passionnante mais ardue de viticulteur, il acquiert  avec une poignée d’amis le château Jabastas, 11 ha au lieu-dit du même nom, au bord de la Dordogne dans la commune d’Izon entre Libourne et Bordeaux.

 

La tâche n’est pas simple car le portefeuille clients n’existe pas, le propriétaire précédent vendant la quasi-totalité de sa récolte au négoce bordelais, et l’outil demande une cure de rajeunissement.

 

Pas de regrets majeurs, déclare aujourd’hui Mr Vercouter, prudent mais satisfait d’avoir pu contrer les aléas petit à petit; simplement le temps est venu d’envisager son essor commercial en dehors de la Belgique sur la France et les pays limitrophes.

 

 

On est dans l’appelation »Bordeaux supérieur » et « Bordeaux » et le vignoble en plaine est situé sur le lit alluvionnaire du grand fleuve bordelais. Géologiquement parlant, on est sur sur le limoneux – sableux. 

L’encépagement est en majorité de merlot (85%), nature du terroir oblige!, complété de 15% de CS.

 

 

Château Jabastas 2010 rouge (Elevage 100% en cuve)

Ce vin à la belle robe carmin révèle un nez de fruits rouges avec une touche épicée.

L’attaque en bouche affiche une matière équilibrée, friande, croquante témoin d’une vinification précise axée sur l’expression pure du fruit vendangé à juste maturité. La trame tannique est faite de tannins au grain fin qui peuvent s’assouplir.

Un beau bordeaux vinifié sur le fruit que d’aucuns aimeront boire sur son côté tendu, fringant, sa fraîcheur et sa touche végétale printanière, et d’autres attendront 2 ans pour lui laisser le temps d’arrondir ses tanins.   

 

 

Le blanc de Jabastas 2011

L’attaque en bouche est harmonieuse, ronde, voire ample et on retrouve les mêmes arômes que l’olfactif, avec une finale un tantinet épicée. Un petit blanc qui a du volume! 

Ces deux vins sont en vente dans les magasins belges des « Caves Nicolas » et du Savour Club d’Etterbeek au prix de 6.95€

 

 

Moulis et Listrac, au contraire des 4 autres appelations communales du Médoc ne regardent pas la rivière. Listrac qui marque la limite occidentale du vignoble médocain se trouve d’ailleurs bien à l’écart de la route des châteaux qui longe l’estuaire. On y rencontre 3 types de sols différents sur le territoire de Listrac.

Mr Raymond parle volontiers du terroir de son château en y apportant d’intéressantes précisions:  » Le château Saransot-Dupré se situe sur des sols d’argile calcaires, frais et secs, qui se rééssuient très bien, riches en éléments nutritifs.

Ces sols sont légèrement plus frais que les argilo-calcaires de Saint Emilion, c’est la raison pour laquelle il est utile, de renforcer les merlots par du petit verdot et du cabernet franc. C’est aussi la raison pour laquelle les blancs réussissent très bien. D’ailleurs, autrefois Listrac était au moins aussi connue pour ses blancs que pour ses rouges. 
La grande quailté des sols de Saransot vient du fait que ce sont de purs argilo-calcaires, non recouverts de sable, et que par un heureux hasard pédologique 3 sortes de calcaires se sont déposés par cercles concentriques: au centre du terroir des calcaires et marnes de Listrac, puis autour des argiles et calcaires lacustres de Plassac et enfin des calcaires marins. Ceci donne aux raisins une variété d’expressions arômatiques très favorables à la complexité du vin.  
Les petits verdots dont Mr Raymond compte porter la proportion à plus de 20% donnent à ces vins à base de merlot un milieu de bouche suave tandis que le cabernet franc vient enrichir le nez de ses savoureux parfums. Ces deux cépages se comportent très bien sur argilo-calcaires. » 

Ces sols ne sont non plus pas dénués de qualités pour la culture du merlot ce qui explique que ce cépage est présent à 56% dans le vignoble de Saransot-Dupré.

« Question vinification, je suis un classique, ajoute Mr Raymond. Je veux que mes vins soient l’expression d’un terroir et d’un millésime. Je m’interdis ces procédés qui s’apparentent au maquillage pour faire d’un petit millésime une bête à concours. En effet ces méthodes gomment les arômes du  terroir. Par exemple, cette année 2012 qui donnera un très bon millésime, sans être exceptionnel, nous avons fait fermenter les vins à 26° puis à 28/29 en fin de fermentation pour extraire uniquement les bons tannins. « 

La propriété de 15 Ha est aujourd’hui dirigée par Yves Raymond dont la famille est propriétaire du château depuis 1875.

Héritage de la grande époque des vins blancs de Listrac, il faut noter cette particularité de posséder 2 Ha de vignes en blanc: 60% sémillion, 30% sauvignon et 10% de muscadelle. 

Dégustation….

Château Saransot-Dupré blanc 2010 – Bordeaux sec 

Le nez révèle une palette aromatique élégante autant florale que fruitée (pêche, fruits exotiques) avec quelques séquences toastées à l’aération.

L’attaque en bouche est toute en fraîcheur d’agrumes, ensuite se révèle la matière plus ronde de fruits à chair blanches (litchee,pomme,poire) avec une touche florale, et puis apparaissent de fines notes de fruits secs grillés. Un vin harmonieux, fin, élégant, tonique et ciselé qui appelle une cuisine toute en dentelle. La finale perdure longuement sur des arômes d’agrumes.

 

Château Saransot-Dupré rouge 2009 – Cru Bourgeois Supérieur – Listrac Médoc

 Le nez est d’emblée expressif de notes chaudes empyreumatiques, boisées et épicées sur un fond de fruits noirs bien mûrs; un nez médocain avec l’empreinte du merlot.

L’attaque en bouche révèle une matière puissante mais enrobée, la structure est charpentée mais la trame tannique est serrée, au grain fin certes, un rien suave en fin de bouche. Du côté aromatique, on est à mi-chemin entre le fruit et les arômes tertiaires. Les tanins demandent 5 ans pour s’arrondir .

Millésime 2008

Le nez est fait de fines notes boisées,de fumé, réglissé sur un fond de fruits noirs.

L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière mesurée au style élégant, fraîche et encore assez proche de fruit. Les arômes de bouche rappelent la palette olfactive. La structure est faite de tanins au grain fin et c’est un fin voile de ces tanins qui tapisse le palais en finale et laisse présager que le vin sera à son apogée entre 2014 et 2020….ou à boire sur son élégance..? 

Millésime 2006

Le nez est expressif, sur des arômes fins et boisés, vanillés sur un fond de fruits noirs. L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière harmonieuse, avec une impression aromatique d’eau de vie de griotte avec des séquences finement boisées et empyreummatiques. La structure est faite de tanins encore charpentés qui certes ont entamés leur cheminement vers plus de souplesse. A boire idéalement à partir de 2015 pour laisser aux tanins le temps de s’arrondir.

 

Après moultes recherches, c’est en 1998 que Céline et Alain Vidal jettent leur dévolu sur cette belle propriété à Saint-Christoly de Blaye. Originaires du Var, Alain ingénieur agronome de formation et Céline spécialiste en commerce international, ont fini par trouver ce qu’ils voulaient: une propriété avec du potentiel qu’ils pourraient élever au firmament de l’appelation…Château Dubraud n’est plus aujourd’hui une valeur montante,… en 10 ans, il est devenu une valeur sûre de ce joli coin du bordelais.

Le vignoble de 30 ha (28 en rouge et 2 en blanc) s’éclate sur 4 îlots à St Christoly, St Vivien, Civrac de Blaye ainsi que St Girons d’Aiguevives. Les sols sont argilo-calcaires et silico-argileux. Le rendement moyen y est de 45 hl/ha.

L’encépagement est de 65% en merlot, 30% CS et 5% CF pour les rouges; Sauvignon blanc 80%, sémillon 10% et muscadelle 10% pour les blancs.

Côté viticulture, on y pratique l’agriculture raisonnée, labour des sols et compost, effeuillage manuel et vendanges en vert.

Côté vinification, cuverie moderne (acier inox, thermorégulation, micro oxygénation, pressoir horizontal à cage) et l’élevage est réalisé en barriques de chêne français. 

Bref, des propriétaires qui ont tout mis en oeuvre pour atteindre l’excellence dans leur appelation…..

Dégustation…..

Ch Dubraud 2011 Blanc Côte de Bordeaux-Blaye  

Le nez est fin et expressif, il livre des arômes de poire, fruits exotiques, d’agrumes avec une touche un rien végétale (fenouil?). L’attaque en bouche est d’emblée ronde mais harmonieuse car la fraîcheur succède directement à l’ampleur. Les arômes accompagnent cet équilibre en laissant une finale persistante de notes d’agrumes et de fruits exotiques….un bon compagnon pour les poissons en sauce! Prix:7€ 

Grand Vin de Ch Dubraud 2009 Côte de Bordeaux Blaye

Ce vin à la robe paille exhale un bouquet expressif et complexe toasté, noisetté, résineux, avec quelques notes fumées sur un fond de fruits exotiques.

L’attaque en bouche révèle une matière puissante, riche et ample, balancée immédiatement par une sensation de fraîcheur qui libère des arômes de fruits exotiques et d’abricot. Les arômes de noisette grillée,de beurre frais apparaîtront ensuite et s’éterniseront même dans la finale. Un vin de gastronomie, d’un haut niveau!  Prix: 18€.   

Clairet de Bordeaux 2011  

Au nez rhubarbe et groseilles rouges. En bouche, l’attaque révèle une matière ample, mais vivifiante avec un côté friandise, et une certaine sucrosité qui fait penser à un coulis de fraise, de framboise à peine sucré. Un rosé idéal en apéritif, mais je le verrais bien sur les moules aussi.  Prix: 6.5€

Ch Dubraud 2009 Côte de Bordeaux Blaye

Le nez affiche de chaudes notes de baies noires bien mûres, avec des séquences fumées et puis le boisé vient à l’aération. L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière juteuse en belle harmonie, et de la souplesse voire du velours. Côté aromatique, on est sur la liqueur de cerise, les fruits rouges mûrs mais non confiturés témoins d’une vendange bien mûre. La structure est faite de tanins soyeux qui ne se révèlent qu’en fin de bouche. Un vin que l’on pourrait qualifier de féminin à boire dans les 5 ans. Prix: 10€ 

Grand vin de Ch Dubraud 2009 Côte de Bordeaux Blaye 

Ce vin à la robe profonde dégage un nez complexe fait de notes de moka, pain grillé, cèdre sur un fond de fruits noirs et de sureau.

L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière généreuse, une chair riche issue d’une vendange bien mûre. Le bouquet aromatique rappele les flaveurs tertiaires variées du nez. La structure est faite d’une trame de tanins enrobés, très mûrs traduisant bien la richesse solaire du millésime 2009. Peut déjà se boire mais peut très bien vieillir étant donné la texture généreuse du vin! Un vin dans le style d’un St Emilion Grand cru….! Prix: 24€ 

« Surprise » de Ch Dubraud 2009 Bordeaux Supérieur

Produit en petites quantités à partir des parcelles de sémillon et de muscadelle botitrysés  seulement dans les meilleures années…. 

Le vin à la robe jaune doré brillante offre un nez délicat d’agrumes confites, de miel, de fleurs blanches avec de fines séquences toastées vanillées. La bouche est d’emblée harmonieuse, vivace depuis l’attaque à la finale et révèle des arômes d’abricot sec avec une pointe citronnée.  Prix: 23€

tarifs particuliers 2012juin.pdf

www.chateau-dubraud.com

Château Dubraud sera présent au salon des vignerons indépendants de Lille du 16 au 19 novembre 2012 (Stand A1)

 

 

Situé à Laverune route de Juvignac, à quelques encâblures de Montpellier, cette belle demeure de style Louis XV, classée aux monuments historiques, constitue aujourd’hui un domaine viticole incontournable des appelations « Côteaux de Languedoc -Grès de Montpellier » et « Côteaux de Languedoc St Georges d’orcques » .

Le château de l’Engarran, aujourd’hui géré par 2 soeurs descendantes de la famille Grill: Diane Losfelt et Constance Rérole, exploite une bonne cinquantaine d’hectares de terroirs languedociens. Les deux soeurs se sont engagées dans une démarche durable en adhérant en 2004 à Terra Vitis, certification d’agriculture raisonnée .

Côté terroir, les vignes se trouvent majoritairement sur 2 appelations:

• Côteaux du Languedoc – Grès de Montpellier (ou plutôt graves de Montpellier) se caractérisent par des situations caillouteuses, galets roulés générées par les terrasses quaternaires (pliocène) de l’ancien lit du Rhône assez semblables à celles de Tavel, de Lirac.
• Côteaux du Languedoc – St Georges d’Orques: les vignes sont plutôt sur calcaires marneux du jurassique inférieur mélangés à des calcaires silicieux. 

La dégustation..

« Fruité, Pureté, Sensualité »…telle pourrait être la devise de l’Engarran!

Rosés

Terre de l’Engarran – Initiales 2011 – IGP pays d’Oc – 87% Granche-13% Cinsault

Le nez plutôt floral agrémenté de notes de cuberdon. La première sensation en bouche est plaine de fraîcheur, ensuite on sent bien l’équilibre et la rondeur. Un beau rosé d’apéritif.

Château de l’Engarran 2011– Côteaux du Languedoc St Georges-d’Orques – 82% Grenache et 18% Cinsault

Le nez tout en finesse rapelle les petits fruits rouges (framboise, groseille…). L’attaque en bouche est ample, ronde , on retrouve les mêmes arômes que l’olfactif. En bref, un rosé de gastronomie pour poissons en sauce par exemple.

Blancs

Domaine de l’Engarran « Lionne » 2011 – IGP Pays d’Oc – 100% Sauvignon

Le nez affiche des arômes d’agrumes et de fruits exotiques sur un fond d’arômes variétaux typiques du cépage. La bouche révèle d’emblée la fraîcheur et ensuite même une certaine rondeur qui caractérise les sauvignons du sud. On retrouve au palais les mêmes arômes que le nez.

Domaine de l’Engarran Adélys 2010 – IGP Pays d’Oc – 100% Sauvignon – Vinification en barriques avec bâtonnages sur lies

Le nez offre un beau bouquet de fruits confits avec des séquences d’amande grillée. En bouche, la structure généreuse et ample se révèle d’emblée sur une palette aromatique qui rappelle le bel élevage en barriques neuves.

Rouges

 

Château de l’Engarran Sainte Cécile 2010 – Languedoc- 56% Syrah et 44% Grenache

Le nez expressif affiche des arômes de fruits rouges: mure et framboise avec des séquences épicées. En bouche, d’attaque on reçoit le fruité croquant très aromatique, le tout dans une belle harmonie et sur une structure faite d’une trame tannique mûre sans aspérité.  

Domaine de l’Engarran La Lionne 2010 – IGP Pays d’Oc – 64% CF, 21% Grenache, 15% Syrah

Le nez expressif affiche un mélange de fruits noirs avec des séquences empyreumatiques (graphite, café…). L’attaque en bouche révèle d’emblée une belle matière structurée de tanins fruités et sur une palette aromatique identique à l’olfactif.

 

 

 

Château de l’Engarran 2009 – AOC Languedoc Grès de Montpellier 

-54% Syrah, 21% carignan, 14% grenache, +% mourvèdre, 2% cinsault

Le nez révèle une palette composée de fruits noirs compotés avec des séquences grillées et vanillées. La bouche affiche d’emblée une belle complexité aromatique témoignant un bel élevage harmonieux en barrique, le tout sur une matière généreuse et charnue.

Grenat Majeur 2009 – AOC Languedoc Grès de Montpellier – 62% grenache, 16% syrah, 16% mourvèdre, 6% cinsault

Le nez offre des notes chaudes de coulis et de liqueur de griotte bien mûre. L’attaque en bouche est sphérique, faite de rondeur et de générosité mais très harmonieuse sur un bouquet d’ arômes de pruneau cuit, de fruit caramélisé, de jus de viande rôtie et de noistte grillée. ♥

Château de l’Engarran Quetton St Georges 2009 – AOC Coteaux du Languedoc Ste Georges d’Orques – 78% syrah, 15% grenache, 7% mourvèdre

Le nez révèle un bouquet corsé et concentré de fruits noirs, d’épices et de cuir. L’attaque en bouche révéle d’emblée une matière puissante, concentrée sur une structure faite de tanins enrobés et fondus. Au niveau aromatique, on retrouve la même palette aussi complexe que l’olfactif. ♥

En terminant cette dégustation de qualité homogène, ça me rappelle Denis Dubourdieu à qui la Revue du Vin de France demandait de définir ce qu’est un bon vin rouge….voici ce qu’il disait: «  Un bon vin rouge se distingue par son attaque, veloutée mais sans perception tannique immédiate. Ensuite, la saveur, en milieu de bouche, doit être dominée par le fruit, la sensation pulpeuse et juteuse du fruit. Enfin, en finale, de façon décalée, arrive la perception tannique du vin jeune. Plus la perception des tanins est décallée et modérée et moins le vin vieillira sur des tanins secs…..c’est un trait universel. »

Hommage donc à l’équipe du Château l’Engarran qui fait des vins à l’image du grand expert bordelais, comme il les aime et probablement comme il les ferait!!  

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TARIF Particulier 2012 (2).pdf

 

 

Issues de l’élargissement de l’appellation Coteaux du Languedoc (décret de 2007), les Terrasses du Larzac, terroir strictement délimité de l’AOC Languedoc, sont situées au centre-nord du département de l’Hérault, grosso-modo entre Montpellier et Millau. Le climat des Terrasses du Larzac est marqué par un climat méditérranéen non soumis à l’influence marine, avec une répartition principalement automnale et printanière des pluies. L’éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une relative fraîcheur des nuits estivales. Celle-ci favorise une maturation lente et progressive, bénéfique pour la coloration des baies, le profil aromatique des vins et la sensation de fraicheur.

L’altitude moyenne se situe entre 80 et 150 mètres avec un maximum à 400 m sur la commune de St Privat.

Comme dans l’ensemble du Languedoc, la géologie y est très variée: sol sablo- argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales – marno calcaires dominées par les hautes falaises de calcaire jurassique. Vers l’Hérault : dépôts de pierrailles calcaires cryoclastiques puis terrasses à galets successives de l’Hérault.

Au-delà des sites touristiques incontournables tels le village de Saint-Guilhem-le–Désert, les grottes de Clamouze ou le cirque de Navacelles, l’appelation étendue sur 32 communes mérite aussi une visite oenotouristique car elle a donné naissance à de grands viticulteurs modernes qui façonnent de superbes grands crus.   

Le château de Jonquières à Jonquières….

La famille de Cabissole possède de famille le château de Jonquières avec un vignoble de 9 hectares dont les parcelles sont situées sur la commune de Jonquières.

Coté géologie, on est sur des alluvions quaternaires du type argilo calcaires dénommées « glacis d’épandage de matériel cryoclastique ».

L’encépagement en rouge est celui qui est classique en Languedoc à savoir: grenache, syrah, mourvèdre avec cinsault et carignan.

Les vendanges y sont manuelles, en privilégiant le tri sur place; elles sont suivies d’une pré-macération à froid de quelques jours avec ensuite une lente montée en température pour démarrer la fermentation alcoolique avec microbullage et sans apport de levures spéciales. La fermentation est menée de façon à préserver au maximum les arômes fruités variétaux et l’élevage en barriques se limite à 12 mois pour la cuvée spéciale « Baronnie ». François de Cabissole évite les manipulations inutiles, il utilise le sulfitage avec parcimonie, il ne pratique pas de collage mais plutôt une légère filtration sur plaques.

Pour le vin blanc, l’encépagement est composé de grenache blanc et de chenin; ce qui ne lui permet pas l’appelation Languedoc mais plutôt celle de « Pays de l’Hérault ».

Les vendanges sont traitées avec soin et sont suivies d’un pressurage en douceur de façon à n’extraire que le meilleur jus et éviter une trop grande quantité de bourbes. La fermentation alcoolique s’effectue à une température entre 15 et 20° et la fermentation malolactique n’est pas pratiquée; tout est conduit de façon à être le plus proche possible des arômes variétaux et garder le maximum de fraîcheur. L’élevage en barriques de l’Adour se limite à maximum 12 mois suivant les dégustations.

La dégustation…

 

Domaine de Jonquières blanc « IGP Pays de l’Hérault » 2009

Le nez est fin et délicat et révèle des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche enrobés de séquences vanillée, mentholée et même minérale. L’attaque en bouche est apéritive: fraîche et équilibrée sur une belle matière qui libère les mêmes arômes que ceux perçus par le nez. Un beau vin blanc gastronomique du sud….

Domaine de Jonquières rouge 2010 – AOC Languedoc Terrasses du Larzac

Le nez fruité est expressif sur des arômes de mure, de pruneau avec des notes épicées. L’attaque en bouche est veloutée, soyeuse, sur les mêmes arômes fruités avec des notes caramélisées à l’aération. La matière fondue donne la même sensation fruitée sans aucune sensation de lourdeur. Le côté friand fait que l’on en reprend volontiers.

Château de Jonquières rouge Cuvée « La Baronnie «  2008 – AOC Languedoc Terrasses du Larzac

Le nez révèle des notes chaudes de fruits secs grillés, de vanille sur un fond fruité de griotte mûre et de pruneau sec. La bouche est d’emblée généreuse, harmonieuse sur des arômes de griotte, de jus de viande grillé, de cuir et d’épices. La structure est fondue, les tanins complètement arrondis en font un vin que l’on peut boire actuellement. 

La relève….

La pérennité de cette belle demeure viticole se met en place: Charlotte de Cabissole et son ♥ Clément ont décidé d’assurer la relève en suivant les formations techniques et de gestion nécessaires et conjointement, en accompagnant François dans son travail quotidien dans la vigne et au chais….Bon vent et Passion à ce jeune couple….

Les chambres d’hôtes et le gîte…

que je recommende particulièrement pour y avoir séjourné 1 semaine. Le plus: « La Table de Charlotte et de Clément » en soirée…!!

 www.chateau–jonquieres.com/

La bourgueillo-thérapie, ça ne se définit pas …ça se vit! D’abord, il faut préciser que c’est un concept basé sur les bienfaits de l’immersion dans les vignes du domaine de la Chevalerie et d’ailleurs breveté par les Caslot…voir leur site…  http://www.domainedelachevalerie.fr

Mais au delà de ce concept, chacun peut concevoir sa propre bourgueillothérapie….. 

 

C’est simple, ça commence par une visite dans cette caverne magique du domaine de la Chevalerie et par la rencontre avec Pierre Caslot, assurément un grand personnage de Bourgueil. Le cabernet franc coule dans ses veines et est probablement gravé dans son ADN, ça se sent; il faut dire qu’il a au-dessus de lui un arbre généalogique de 400 ans de viticulteurs…la théorie de l’évolution a sans doute fait son oeuvre. L’homme vous transmet avec une bonhomie et une truculence hors du commun son amour de la vigne et du bourgueil. Il pratique la dégustation parcellaire de ses vins en les associant à des mets en fonction des caractères de ceux-ci, et en ponctuant sa conversation d’un rire sincère et contagieux. Je me suis tellement amusé  en parcourant les différents millésimes que j’en ai oublié de prendre des notes précises. Simplement, les 2010 révèlent un fruité immédiat sur des tanins mûrs non austères; les 2009 affichent leur rondeur et leur chair. Les 2007 et plus encore les 2006 sont un peu plus minces et révèlent un bouquet tertiaire orienté sur des notes un peu plus végétales, style feuille de laurier. Quant au 2005, il est vraiment abouti, d’une belle concentration, des tanins enrobés et malgré tout une belle jeunesse dans son ensemble.

 

 

Domaine des Galichets 2010

Au nez, jus de cassis et bourgeon de cassis froissé entre les doigts. L’attaque en bouche est gourmande et en même temps friande; arômes de gelée de cassis, de confiture de mûre sur une structure soyeuse faite de tout fins tanins. Miam!  

Après cette bonne tranche de vie au domaine de la Chevalerie, vous vous laissez glisser jusqu’au village de Bourgueil « Au bar à vins de la promenade » et là commence la deuxième partie de votre cure de bourgueillothérapie. « L’art de boire au bar de Loire », telle est la devise de cette maison en tuffeaux….Accueil charmant par Sylvie et Ludovic, un couple qui vit au rythme du terroir et de ses meilleurs produits. Ici aussi, on n’est pas avare du meilleur service, de sourires et de convivialité…! ça démarre bien en m’invitant à me rendre dans le cellier des sélections du patron pour choisir ma bouteille et j’en sors avec une quille du domaine de Rochouard 2009 bien typé cabernet franc, plein de fruits et charpenté de tanins vivants mais non austères.

 

 

   

Pour accompagner ce vin, nous choisirons un casse-croûte dit du « laboureur »: ardoise de charcuteries maison, ardoise de fromages affinés régionaux et tarte chaude aux pommes flambées au calva…Carpe Diem! Et pour le retour, Ludovic nous offre le fameux poster 2011 à la gloire de bourgueillothérapie…. 

   http://cafedelapromenade.com/

Le Rendez-vous est pris, j’emmène le club oeno « La Moinette » en novembre 2013 en cure de bourgueillothérapie……