Introduction

C’est en 1998 que commence pour la famille Petit la belle aventure « Tournefeuille ».

En 2003 puis en 2004, le vignoble de Tournefeuille s’agrandit déjà avec deux nouveaux crus. Le Château La Révérence avec ses 3 hectares situés sur l’appellation Saint-Emilion sur le plateau argileux en bordure de Grands Crus Classés. Puis le Château Lécuyer de la prestigieuse appellation Pomerol dont les vignes se dispersent autour de l’église du village sur de beaux terroirs d’argiles et de sables.

La famille Petit table leur démarche de la qualité sur 2 principes :

• la réussite d’un grand vin tient pour une grande part à la vendange de raisins sains, portés à parfaite maturité sur des parcelles de vigne qui sont uniques..

 « Nous désirons laisser à chacun de ces terroirs le moyen de s’exprimer, la possibilité de nous livrer sa typicité, transcrite jusqu’à l’étape ultime de la dégustation ».

• Une fois les raisins ramassés, … »…Au cuvier puis au chai, nous nous consacrons à respecter toute l’expression de ces terroirs. La vinification de vieilles vignes diffère de jeunes vignes; il en est ainsi pour les graves en coteau et les argiles en plateau, les merlots et les cabernets.Leur élevage varie également, selon l’âge de la barrique, le choix du tonnelier et le temps qui leur est laissé. Nous nous efforçons à ne négliger aucune étape, conduisant pour chacune une réflexion, une mise en pratique d’essais, une validation des résultats obtenus, afin que les fruits de la vigne, dans le plus grand respect de leurs origines, nous livrent le plus beau de leur fruit, le vin.

Tout est dit sur la mentalité de la famille Petit pour aboutir à la réussite de superbes vins !

Les vins de Château Tournefeuille….

Les vignes sont réparties sur 4 terroirs distincts qui totalisent 18 hectares.

L’encépagement se répartit comme suit : 62% Merlot, 33% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon et 2% Malbec avec des assemblages qui changent suivant les années.

Viticulture: 50% en conversion biodynamie. Pas de désherbage chimique ni insecticides. Effeuillages manuels et vendanges manuelles.

Vinification: Tables de tri à l’entrée du cuvier, vinification parcellaire, cuvaison de 2 semaines à un mois suivant les terroirs. Fermentation malolactique en barriques et cuves.

Elevage: 18 mois, 20% cuve et 80% barriques dont 1/3 de fûts neufs « Grain fin ». Assemblage en fin d’élevage

Dégustation:

• Château Tournefeuille 2017 Lalande de Pomerol

          74% merlot, 24% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon

Ce vin à la robe grenat foncé révèle un nez expressif sur les fruits noirs, le graphite et la réglisse. La bouche est à la fois puissante, concentrée, pure et élégante avec une aromatique de fruits noirs mûrs, extraite  d’une vendange en pleine maturité suivie d’une vinification superbement menée. La trame tannique est bâtie autour de tanins crispy, fruités eux aussi, extraits avec finesse ! Ce vin éclatant issu d’un évident savoir-faire est actuellement encore dans sa phase « fruit ». L’attendre mais c’est déjà très bon sur sa croquance si on le carafe au moins 1 heure avant ouverture ! Mon avis : le boire dans 5 ans !  

• Château Tournefeuille 2018     58% merlot, 42% cabernet franc

Ce vin à la robe sombre offre un nez fin et racé : épices douces et boisé élégant sur fond de fruits noirs. La bouche se révèle ronde, pleine et fondue, enveloppant le palais d’une aromatique savoureuse encore marquée par le bel élevage en barriques. De fins tanins soyeux tapissent le palais en fin de dégustation. A boire idéalement entre 2025 et 2030 mais déjà très séduisant ! La Classe!

• Château Tournefeuille 2019 68% Merlot 32% Cabernet Franc

La robe est sombre, profonde. Le nez est expressif, racé sur les fruits noirs bien mûrs avec de belles séquences empyreumatiques (jambon fumé, graphite, encens) et de boisé, La bouche offre une matière puissante, concentrée, éclatante sur les  arômes de fruits noirs, de boisé, de café torréfié et de vanille. La trame tannique est faite de tanins aux grains fins qui garantissent un bel avenir à ce vin de classe élégant. Attendre 5 ans mais parti facilement pour 10 ans.

Conclusion : Un domaine de classe qui peut rivaliser avec des plus huppés du coin; 3 vins excellents à la personnalité différente mais exprimant chacun le reflet d’un savoir faire évident.

Vendu en Belgique par la maison De Coninck Wines

Autres vins du domaine :

Château La Révérence 2019 Saint Emilion Grand Cru –  50% Cabernet Franc 50% Merlot

Le nez est résolument sur des notes très pures de baies noires avec une pointe de graphite.

La bouche révèle une matière concentrée, corsée, tendue s’appuyant sur une trame tannique charpentée de tanins croquants, fruités sans âpreté. Côté aromatique la bouche reproduit le même régistre que l’olfaction, le fruit à ce stade prédominant encore. Un vin issu d’une vendange mûre et d’une extraction sérieusement menée aboutissant à un vin de garde. N’empêche, le boire sur son fruit net et précis sur une viande rouge grillée n’est pas une faute de goût, moyennant carafage de plusieurs heures. Apogée 2025-2030…voire plus !

Rosalcy 2018 Lalande de Pomerol Vignoble Emeric Petit 80% Merlot 20% Cabernet Franc

Festival de coulis de petits fruits rouges (groseille,cerise…) au nez  avec une pointe de vanille et de graphite. La bouche révèle une matière concentrée, élégante, fraîche sur les mêmes fruits que l’olfaction. Elle est bâtie d’une trame tannique charpentée qui va exiger quelques années pour se polir et s’épanouir et in fine ça donnera un vin d’excellente qualité dans 5 ans et même dans 10 ans! 

Rosalcy 2017 Lalande de Pomerol

Au nez baies noires , graphite et café brûlé. L’attaque en bouche révèle une matière  concentrée, vive et fraîche dispensant les mêmes arômes que l’olfaction. Les tanins sont bien présents mais sans astringence excessive ; ils demandent néanmoins au moins 3-4 ans pour s’arrondir. 

Les vignes de Rosalcy sont contigüs à celles du Château Tournefeuille.

Introduction

Œnologue de formation, Grégory se fait les dents en Bourgogne chez Jacques Prieur puis au domaine de l’Arlot. En 2001, il met le cap dans la région bordelaise pour vinifier au célèbre château Smith- Haut- Laffite et devenir dans la foulée l’assistant du tout aussi célèbre Stéphane Derenaucourt. Il poursuit ensuite sa carrière au domaine Chapoutier et au domaine Ferraton Père et Fils. Enfin depuis 2011, il est directeur technique du domaine  Laroche à Chablis et en même temps consultant au Portugal.

Et maintenant aussi à Irancy….

En complément de leurs activités, depuis 2015, Delphine et Grégory ont créé une activité de négoce avec 3 vins rouges en appelation Irancy.

L’appelation Irancy couvre 180 hectares de vignes à quelques Km de Chablis. Blotti au creux d’un cirque, et dominant la vallée de l’Yonne, le vignoble en côteaux est exposé au sud, protégé des vents du nord . Cette position pittoresque est renforcée par l’alternance de vignes et de vergers de cerisiers, l’autre culture historique de la région.

Séduit par la notion de « climat » bourguignon, la Maison de la Chapelle a choisi d’élaborer des cuvées exclusivement parcellaires… 

»Dévoiler le talent inné d’un lieu-dit est la seule chose qui compte pour nous » est le crédo de la maison !

Leurs vins……

Irancy 2019 (Issu des climats Paradis, Renouel, Beaux Monts, Bâtardes, Les Begneaux et Mazelots)

100% Pinot Noir / Age des vignes 30-35 ans  / Vendanges manuelles éraflées à 85% / Sols argilo calcaires sur marnes kimméridgiennes / Macération de 15 jours / Vinification en cuves bois et béton / Elevage 100% en pièces bourguignonnes de 3 et 4 vins / Pas de collage ni filtration et interventions minimales / 7250 bouteilles produites et 240 magnums.

La robe est d’un beau rouge soutenu et translucide. Le nez est subtil sur les fruits noirs à noyau mais pas seulement….avec quelques délicates séquences empyreumatiques. La bouche révèle une matière juteuse, équilibrée, fraîche et aromatiquement sur la griotte.  En finale, traîne en bouche une sensation de liqueur de cerise à noyau infusée. Un travail stylé ! Carafer 2 heures ! 18.6 € à la propriété.

Irancy 2019 Les Bâtardes

100% Pinot Noir / Eraflage à 60%/ Age des vignes 30 ans / Exposition Ouest-Nord / vinification en cuves ouvertes tronconniques de 10 à 15 Hl / Elevage 100% en pièces bourguignonnes de 1,2,3  vins / Les mêmes conditions de vinification que le précédent / Production 2070 bouteilles et 60 magnums

La robe est d’un beau rouge vif . Le nez est agréable et varié sur les fruits rouges bien mûrs et les épices douces. La bouche affiche une belle matière équilibrée, savoureuse, juteuse sur la pulpe de cerise griotte bien mûre. Les tanins sont mûrs et fondus; ils sont ceux d’une vendange cueillie au juste moment et dans la foulée, extraite avec justesse. La dégustation se clôture sur la fraîcheur. Un vin délicieux que l’on peut déguster sur la gourmandise de son fruit. Carafer 2 heures ! 24€ à la propriété.

Irancy 2019 Les Beaux Monts

100% Pinot Noir / Eraflage à 60% / Age des vignes 30 ans / Exposition sud – Côteau très pentu / vinification en cuves ouvertes tronconniques de 10 à 15 Hl / Elevage 100% en pièces bourguignonnes de 1,2,3  vins / Les mêmes conditions de vinification que le précédent / Production 2346 bouteilles et 60 magnums

Le nez est expressif et révèle de fines notes torréfiées sur un fond de griotte. La bouche affiche d’emblée une matière ronde, savoureuse avec un rappel aromatique de l’olfaction. Les tanins sont déjà mûrs et fondus. La finale pleine de fraîcheur est sur le coulis de griotte. Carafer 2 heures ! 24€ à la propriété.

Ces 3 excellents vins issus d’un beau millésime sont la synthèse d’une compréhension parfaite de la maturité du raisin et de la maîtise des secrets de la vinification ! Il est étonnant de constater la magie qui s’opère entre l’autre fruit du pays, la cerise, et le raisin tant on retrouve la griotte en empreinte de fond des vins ! Une superbe découverte!

Maison de la Chapelle, 24 rue du Serein 89800 La Chapelle Vaupelteigne http://www.vins.maisondelachapelle.fr

Tel 03 86 18 96 33

Domaine de 18 Ha géré par Alexandre qui a repris les rennes du domaine familial situé dans le beau village de Meloisey à quelques Km de la célèbre commune de Pommard.

La famille Parigot produit une large gamme de vins aussi bien en blanc qu’en rouge depuis le simple Aligoté à 8€ la bouteille jusqu’au Pommard 1er Cru Les Epenots à 40€. 

On y trouve les appelations suivantes:

En blanc (3.5 Ha): Aligoté, Hautes Côtes de Beaune, Meursault, Chassagne Montrachet 1er Cru. En rouge: Hautes Côtes de Beaune, Savigny Les Beaune (3), Volnay, Beaune 1er Cru, 5 Pommard dont 3ers crus. 

Dégustation….

En blanc: ce qui m’a frappé c’est l’élégance, l’équilibre entre la fraîcheur, la matière en place et les fines nuances boisées bien intégrées. En apothéose le côté ciselé avec de subtiles nuances de noisettes grillées de la cuvée Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean, assurément un grand vin blanc de la Côte de Beaune.

En rouge: une gamme marquée par la précision du fruit, un fruit concentré et généreux, une matière qui ne manque pas de densité. Des vins qui méritent quelques années de garde bien que les tanins soient eux aussi mûrs et élégants  mais laissons à ces beaux exemplaires de vins de Bourgogne acquérir en douceur les fameux arômes tertiaires spécifiques qui leur donnent un charme unique.

Mes coups de cœur: Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2016; Pommard Vignots 2015 et plus musclé Les Epenots 2016.

Une maison de qualité avec un accueil charmant, attentionné et des prix raisonnables. Une viticulture familiale à taille humaine comme je les aime et me plais à promouvoir!

Domaine Parigot et Fils, 8 Route de Pommard à Meloisey Tel 0380260170

 En plein cœur du village, le Domaine Dominique Gallois, une propriété de famille depuis 4 générations;  4.5Ha dans les 3 niveaux d’appelation de Gevrey-Chambertin à savoir, l’appelation « Village », La Combe aux Moines en 1er cru et Charmes Chambertin en Grand Cru.

Le « Village » 2.2Ha est issu de 10 parcelles de vignes de plus de 50 ans. Combe aux Moines en Premier Cru est une parcelle de 1 Ha de vignes plantées en 1954, située sur le dessus de la côte, proche des anciennes carrières. Charmes Chambertin en Grand Cru est une parcelle de 0.3Ha de vignes plantées en 1910.

Dégustation:

Gevrey Chambertin Village 2015 : Le nez est expressif, fin et complexe sur des notes viandeuses. La bouche est profonde, concentrée, réglisse et graphite sur des tanins présents mais enrobés.

Gevrey Chambertin Village 2016 : Le nez est plus sur le fruit natif que le précédent, un fruit élégant, pur. La bouche est profonde, très élégante, sur la fraîcheur caractéristique du millésime. La finale est longue.

Deux très beaux villages au top de l’appelation ; Dominique Gallois mentionne que les vinifications doivent impérativement varier d’un millésime à l’autre en fonction de l’état de maturité du raisin et des pépins.

La Combe aux Moines 2016 : Le nez est puissant, élégant encore dominé par le fruit avec quelques notes de toasté. La bouche est du même gabarit avec une belle mâche, une belle densité qui laisse augurer un épanouissement entre 7 et 10 ans.

La Combe aux Moines 2017 est mon coup de cœur parmi la trentaine de premiers crus dégustés à l’Espace Chambertin.

Charmes Chambertin 2016 : Le nez est encore un peu sur la réserve, très fin, domine encore un fruit d’une grande pureté. La bouche est élégante, charpentée de beaux tanins, racée et complexe. Un Grand Cru de haut niveau….du beau travail.

L’accueil au domaine y est aussi charmant qu’intéressant!

https://domaine-gallois.com/

 

Introduction

Lorsqu’Alain Bovis, célèbre galeriste parisien, a vu Figuières pour la première fois, ce fut le coup de foudre. Il cherchait un endroit magique pour y faire du vin et c’est sur ce site exceptionnel de La Clape qu’il a jeté son dévolu.

Tout y est : A 160 m d’altitude, une barre rocheuse de calcaire à la géologie ancienne, une influence maritime qui tempère grâce à la mer à 5 Km, un plateau à l’odeur de garrigue fait d’éboulis du crétacé…bref, tous les éléments naturels sont réunis pour atteindre l’excellence viticole. Les vignes y étaient replantées depuis 1980.

A partir de 2008, Alain Bovis s’est consacré à la mise à niveau de la vigne, un large travail en profondeur : nettoyer, tailler, conformer, analyser les sols, repérer les sources, clarifier l’encépagement, moderniser les chais de vinification, constituer une équipe pluridisciplinaires d’expérience capable de déterminer les gestes et les paramètres précis….bref, se donner toutes les chances d’y produire des vins de grande qualité. De plus, désormais, les rendements seront bas : 30 hectos par hectare en moyenne.

La gamme……

Blancs

Tempus 2015 (Roussanne,Viognier)

Le nez fin et délicat offre des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’ananas et de fines senteurs de tilleul. La bouche se révèle d’emblée ronde mais néanmoins dotée d’ une certaine tension, sur des arômes de fruits à chair blanche; le tout sur une belle fraîcheur d’ensemble qui en fait un vin d’équilibre et de plaisir immédiat. (Roussanne, Viognier) 7€

Impétus 2015 (Roussanne, Viognier)

Le nez discret libère de fines notes de fumé, de pain grillé sur un fond de fruits exotiques. La bouche est ample, ronde, concentrée avec des arômes de noisette, de beurre frais, d’amande blanche et la finale se prolonge sur les mêmes sensations aromatiques. Un vin blanc de gastronomie sur poissons en sauce. (Roussanne,Viognier) 14€ 

Rouges

Tempus 2015 (Grenache, syrah)

Le nez est discret sur les baies noires et quelques fines notes de garrigue. La bouche se révèle d’emblée veloutée, équilibrée, immédiate car déjà sur des tanins soyeux aux grains fins. Du niveau aromatique, la cerise, la myrtille, la mure et la prune bien mûre se côtoient. A boire dans les 5 ans. 7€

Impetus 2015 (Syrah, Grenache)

Au nez, des baies noires bien mûres avec de fines notes toastées et légèrement fumées sur un fond de garrigue.

En bouche, c’est une matière riche et mûre qui s’affiche ; on retrouve les mêmes arômes que l’olfactif. Les tanins ont de la mâche mais ils ne sont pas astringents, plutôt issus d’une extraction assez poussée et qui réclament au vin une paire d’années de cave pour se lisser définitivement. En global, un beau vin bien fait, assez musclé, issu d’une vendange bien mûre. 14€

Excelsus 2016 (Syrah, Grenache)

Ce vin à la robe profonde développe un nez fin et délicat sur des notes de tabac blond, de pain toasté et de garrigue sur un fond de cerise noire et de prune bien mûres. La bouche se révèle d’emblée délicieuse sur des arômes de liqueur de griotte avec des tanins fourrés déjà très fondus. Un vin gourmand de raisins à maturité parfaite, équilibré par une belle fraîcheur. La finale enveloppe la bouche d’une sensation onctueuse de fruit plein et mûr. 40€

Excelsus 2015 (Syrah, Grenache)

Ce vin à la robe rouge carmin développe un nez discret de baies noirs, de fines notes de cacao et de garrigue. La bouche se révèle d’emblée ronde, concentrée avec une perception délicieuse de cerise noire écrasée, de kirsch et de discrètes notes de caramel. Le tout est encadré de tanins fourrés, mûrs et savoureux. Une réelle gourmandise que l’on a déjà envie de partager sur son fruit enrobant et délicieux. Néanmoins, les fins tanins et la matière conséquente lui permettront de vieillir vers d’autres arômes. On perçoit en finale la maturité superbe du raisin et le désir du vinificateur à mettre le fruit d’abord en évidence. Un travail d’orfèvre ! 40€

Si vous demandez au couple  Christine et Bernard Isarn le métier qu’ils exercent , ils vous répondront « Potier Vigneron ».

En effet dans une première vie, en 1994 ces enfants du pays de Béziers, céramistes, s’envolent pour l’Ile de Beauté pas loin d’Ajaccio pour y exercer leur art.

Et ça marche, leur artisanat connait un succès immédiat mais après 10 ans passés en Corse la routine les rattrape peu à peu; ils commencent à avoir le mal du pays languedocien et rêvent ensemble d’un mas en pleine nature avec plein de terres autour.  

Après moultes recherches…ça y est, en 2004, le rêve devient réalité, ils achètent   « Le Domaine de Cadables » à Gabian 25 Km au nord de Béziers, 30 hactares de terrain dont 7 de vignes sur un vieux sol de décomposition argilo-calcaire  basaltique. 

Enfin, ils peuvent embrasser leur vraie vie, celle du contact quotidien avec cette terre de vignes, cette vie certes rude confrontée aux aléas de la nature, faite de journées éreintantes sous le soleil occitan mais tellement riche en émotions, en créativité et en liberté.   

Aujourd’hui, 10 ans plus tard, à force de labeur et de passion, leur domaine prend de l’allure.

Bernard a bien cerné toutes les facettes de son métier: il sait qu’il doit être avant tout dans sa vigne quand il le faut mais il aime aussi le contact avec ceux qui boivent son vin et aime diffuser la bonne parole à tout vent . Quand l’occasion se présente, il saute à Paris et aime aussi monter en Belgique à la rencontre de nouveaux clients potentiels mais aussi pour y retrouver des amis du vin.  

 Dégustation des vins du Domaine de Cadables….

Blanc 2012  Cépages Terret et Carignan blanc

 

 

Le nez se révèle fin et délicat; des senteurs florales et des notes de fruits à chair blanche.

La bouche d’emblée débouche sur une minéralité et une fraîcheur surprenantes pour un vin si sudiste. Des arômes de citrus mais aussi d’herbes aromatiques (anis, menthe sauvage). La finale se prolonge encore une fois sur la minéralité et donne envie d’en reprendre…, d’autant plus que le degré d’alcool le permet. J’aime sur les poissons grillés ou les crustacés!

Chemin à l’envers 2012    Cépages Syrah, Grenache, Carignan

 

 

Le nez est élégant révèlant de fines notes grillées, épicées (garrigue et maquis), réglissées sur un fond de fruits noirs et rouges.

La bouche est d’emblée généreuse, ronde témoin d’une vendange cueillie à la juste maturité mais harmonieuse dans ses constituants. Le régistre aromatique est la résultante des 3 cépages: des fruits noirs, de cerise et de pruneau à l’alcool.

Un ensemble gourmand bien construit à la trame tannique enrobée. On peut le boire sur son fruit ou on l’attend quelques années, la concentration le permet. 

Champ de Pierres 2012 Carignan 90% Syrah 10%

 

 

Le nez est intense, se mêlent des fruits très murs légèrement compotés, des notes de réglisse, de graphite avec un côté pierre à fusil.

En bouche, on retrouve les fruits très murs avec une dominante de cerise griotte à l’alccol, de liqueur de mûre, la myrtille et le pruneau. C’est concentré et gourmand.    Les tanins sont enrobés, très mûrs eux aussi, ils laissent un bel espace de bonification vu la concentration globale. L’arrière bouche est sur le même régistre aromatique. 

Rosé 2013

 

 

Le nez révèle une belle délicatesse faite d’arômes de groseille, de cerise du nord mais aussi des séquences d’herbes aromatiques et de garrigue.

La bouche révèle un rosé de matière, néanmoins bien harmonieux et équilibré….  davantage de gastronomie plutôt que d’apéritif.    

 Conclusion: … »Du bel ouvrage »!

 Didier Ferrier a un arbre généalogique de viticulteurs au-dessus de lui…Vitis Vinifera est inscrit dans ses gènes, le vin du Languedoc coule dans ses veines.

Il est né dans le petit village de Douzens, entre Carcassonne et Lézignan au pied de la Colline de l’Hirondelle. Après son adolescence, il s’en est allé « bourlinguer » à gauche et à droite et c’est en revenant dans son bercail qu’il a rencontré une autre hirondelle en migration: Jennifer, la californienne. Ensemble, ils sont repartis en cherchant où ils pourraient se poser et c’est finalement à l’endroit de ses racines qu’ils ont décidé de s’établir et de commencer un travail d' »Artisans Vignerons ».

C’est comme cela que leur aventure vinicole a débuté en 2006. 

Aujourd’hui, ils produisent sur 6 Ha, en conversion Bio mais surtout ce qu’ils recherchent c’est in lien fort avec leurs parcelles qu’ils ont choisies par des critères qualitatifs forts comme l’âge des vignes, un environnement consensuel, un potentiel qualitatif. 

Le but ultime: le respect d’un raisin à parfaite maturité, témoin de son terroir et de son cépage. 

Pour le reste, chaque geste est posé comme il doit avec le professionnalisme d’aujourd’hui: tri à la vigne et au chai, cueillette en cagette et minutie dans chaque intervention et un bel exercise de création libre lors des assemblages…comme ils le sentent,  

Le résultat de tout ça: 20.000 bouteilles, une gamme comme je les aime, moi grand amoureux des vins du Languedoc- Roussillon …j’adore, I Love! 

 

 

Cocolico 2012  Chenançon-Grenache-Syrah  Vin de France

 Un beau nez complexe où se mêlent épices, garrigues,eucalyptus,graphite sur un fond de fruits noirs légèrement confits.

L’attaque en bouche révèle une matière concentrée, puissante, témoin d’une vendange cueillie à juste maturité avec une fraîcheur de bon aloi. La trame tannique est faite de tanins bien présents mais au combien mûrs et enrobés. La finale laisse une traîne de jus de myrtille, de sureau, de cerise griotte, de groseilles noires. Résumons: Un ensemble juteux, croquant, concentré et très nature.  7.5€ départ cave!

Oiseau 2011  Carignan-Grenache-Syrah  Vin de France

Le nez est dominé par les baies noires (myrtille, cassis…) avec une note graphitée.

La bouche révèle une matière équilibrée, élégante, juteuse et gourmande à la fois et qui fait saliver tant la texture est veloutée. Le fruité domine, en particulier la cerise griotte en coulis avec un chouia de sucrosité . La trame tannique est faite de tanins fins presqu’imperceptibles. Un vin davantage sur la séduction d’un fruit harmonieux juste extrait, sensuel. 9€ départ cave. 

Carignan 1515  2011  100% Carignan  Vin de France

le nez révèle des notes de fruits bien mûrs accompagnés de notes grillées, toastées, moka, épices, garrigue.

La bouche se révèle d’emblée concentrée, gourmande, généreuse, équilibrée et développant un régistre aromatique persistant de fruits encore jeunes qui apportent fraîcheur. La trame tannique est faite de tanins charpentés sans austérité, mûrs mais qui laissent un bel espace de bonification à ce vin. A boire idéalement entre 2018-2025. Bref, un vin encore plein de jeunesse, à carafer si on le boit aujourd’hui. 12€ départ cave.   

La Jaupatière 2010    Vignes de 100 ans-15 cépages-0.4Ha    Vin de France

 

 

Le nez est de fruits noirs et rouges très mûrs, de cerise confite avec de fines notes de grillé, toasté, réglissées.

On aborde ce vin sur un jus de grande concentration, ample fait à partir d’un raisin au fruit généreux . Au niveau aromatique, on est sur le coulis de cerise noire, de mûre, de myrtille avec une touche d’épice et de réglisse. La trame tannique est faite de tanins enrobés, fourrés issus d’une vendange mûre, concentrée, au rendement faible et marquée par l’identité son terroir. 25€ départ cave.   

http://www.collinedelhirondelle.com

 

 

 

 

Situé sur des coteaux d’éboulis de la commune de Fréterive en Savoie, entre Albertville et Chambéry, Frédéric Garajoud cultive un éventail de cépages régionaux dont entre autre la roussette de Savoie, le chignin-Bergeron, la mondeuse, mais aussi le gamay, le pinot noir, le chardonnay.

Mon ami Stéphane, professeur de sommellerie, de passage en vacances m’a fait un plaisir non dissimulé de m’échantillonner 7 vins de ce domaine……

Cuvée Frédéric Emmanuel 2010 Chardonnay  AOC Vin de Savoie

Le nez est élégant sur un bouquet bien mûr de mirabelle, prune blanche, fruits exotiques.

L’attaque en bouche révèle une superbe matière généreuse, pulpeuse dans une élégante harmonie entre la vivacité et la plénitude sur un lit de fruits frais avec une présence de toasté bien intégré qui persistera en finale. Un chardonnay qui a de la tension et une toute belle vinification qui a pu marier chair et fraîcheur.  16€ au caveau

Chignin Bergeron 2011   AOC Vin de Savoie

Un vin flatteur, au nez floral et épicé.

La bouche est ample, pure, aérienne et élégante, mentholée, complexe avec une finale qui monte en gras et se termine sur l’abricot. Manque juste un peu de tension. 12.5€

Cru Montermined 2010  AOC Roussette de Savoie

Le nez est complexe sur la cire d’abeilles, les fruits confits, les fleurs blanches (aubépine?,acacia..)

L’attaque en bouche est vive, droite, nette sur une matière concentrée, minérale, tendue, fraîche. La finale est longue empreinte de salinité et se prolonge sur la fraîcheur des agrumes. Un vin délicat, ciselé, croquant à boire sur un poisson grillé. 13€

 

Mondeuse Cuvée Guillaume Charles 2010  AOC Vin de Savoie

Un superbe nez complexe où l’on retrouve un mélange d’épices, de condiments sèchés, de notes finement torréfiées et boisées et une touche de vanille.

L’attaque en bouche révèle une matière élégante, harmonieuse, souple, porteuse d’un fin bouquet de flaveurs rappelant l’olfactif sur un fond encore fruité qui traîne en fin de dégustation. La trame tannique est faite de tanins fins présents mais sans aspérités et qui laissent présager un certain espace de bonification.  20.4€

Mondeuse Persanne 2011  AOC Vin de Savoie

Le nez est fin et élégant sur de fines notes florales et même minérales

L’attaque en bouche révèle une matière ronde, souple, coulante, assez gourmande et harmonieuse, assez fraîche au fruité floral séveux. Un vin net et flatteur à la trame tannique soyeuse. 8.1€

Pinot Noir Le Beau Chêne 2011 AOC  Vin de Savoie

Un beau nez avenant, notes délicatement toastées et finement boisées

Dès l’attaque en bouche, il n’y a pas de doutes, on est bien sur vrai pinot noir type cerise confite, plein de fringance et encore plein de jeunesse. Les tanins sont soyeux avec un rien d’amertume et laissent une impression de fraîcheur en finale.  7.5€

Gamay 2011 Le Vignoble  AOC Vin de Savoie

Le nez de prime abord révèle des notes plutôt de la famille empyreumatique (torréfié, grillé) voire des notes épicées.

La bouche révèle une belle matière harmonieuse, dotée d’une belle fraîcheur contenue. Apparaissent ensuite des arômes de fruits rouges et noirs encore fringants, croquants. La trame tannique est faite de tanins soyeux. Un vin à boire dans 3 ans, lui laisser le temps de digérer sa jeunesse. 7€   

Delphine et Fréderic GARANJOUD
Le Villard
73250 Fréterive
Tél : 04 79 28 54 11
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Dans la dimension culturelle du vin, il y a une part de rêve et une part d’esthétique qui est associée à la qualité du vin. Le monde du vin rime aussi parfois avec magie, quand une alchimie inégalable unit un terroir d’exception avec la passion et le talent des hommes. Quand on conjugue harmonieusement les facteurs naturels et les facteurs humains, on obtient des résultats qui débouchent sur l’excellence! 

Le château Beaubois, pourtant situé dans une appelation à l’image un peu terne est un merveilleux exemple de symbiose magique entre Fanny & François Boyer et une nature généreuse qui leur permet de pouvoir exprimer leur talent et leur labeur.

Parlons d’abord « terroir »…. 

La nature nous étonne parfois par des formes surprenantes qui ont été façonnées au fil des ères géologiques par les éléments. Ici, dans cette partie sud des Costières de Nîmes, le vaste escalier lézardé de failles qui descend de Nîmes vers la mer est la plus vaste étendue de dépôts fluviatiles caillouteux de toute la France, il s’agit de la nappe caillouteuse du Villefranchien, dépôt du Rhône au pliocène. Situé sur le versant sud des Costières, surplombant les étangs de la Petite Camargue, le vignoble de Beaubois exposé plein sud bénéficie néanmoins des fraîcheurs de l’étang et de la mer proche.

 

Parlons des hommes….

La famille Boyer est propriétaire du Château Beaubois depuis le début du siècle dernier. Fanny et François Boyer sont la 4ème génération à veiller aux destinées du vignoble. Considérés par les regards avisés comme étant la « génération montante de l’appelation », ces frère et soeur ont uni leurs compétences afin de mêler leur histoire à celle de Beaubois.

Fanny élabore les vins apportant chaque année sa part de féminité et de rigueur. 

François, précurseur de nouvelles méthodes, est aux vignes et applique depuis 2009 l’agriculture biologique sur les 51 Ha du vignoble.

Passons à la dégustation….

Tous les vins ont été minutieusement dégustés un par un, de façon isolée et non par superposition de façon à ce qu’il en résulte un jugement le plus pertinent possible. 

Cuvée Harmonie 2010 – Costières de Nîmes – Cépages: 60% Syrah – 40% Grenache

Ce vin à la robe profonde offre un nez de notes chaudes de pruneau cuit et de fines notes grillées.

La bouche affiche d’emblée une matière puissante, charnue qui se prolonge sur une certaine complexité aromatique (note de noisette grillée, de café, sur un fond de mûre et de pruneau). La trame tannique est faite de tanins enrobés, mûrs, d’une certaine puissance certes mais sans austérité. Bref, un vin puissant, sphérique d’une classe certaine et bâti pour la garde mais qui s’autorise à déjà se laisser boire!  

Cuvée Confidence 2011 – Costières de Nîmes – Cépages: Grenache 95% – Syrah 5%

Le nez s’oriente sur une belle palette de senteurs chaudes: graphite, jus de viande rôtie, café grillé sur un fond de baies noires.

L’attaque en bouche révèle une matière toute en harmonie, partagée entre l’élégance et une certaine puissance de fond qui imprime à ce vin une forte personnalité. On retrouve en bouche la même palette d’arômes qu’au nez. La trame tannique est faite de tanins soyeux mais serrés qui laissent présager un bel espace de bonification pour ce vin. 

Expression 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 70% Syrah – 30% Grenache

Le nez découvre des notes florales printanières, presque végétales sur un fond de fruits rouges bien mûrs (myrtille, mûre, cassis).

La bouche révèle une matière fruitée d’une grande pureté aromatique dont la palette rappelle l’olfactif.

La trame tannique est bâtie de tanins encore serrés mais très mûrs.

Un vin issu d’une vendange cueilluie à juste maturité bien extraite qui résulte sur un vin sérieux qui est capable de bien bonifier dans les 5 années à venir. Mais je l’aime déjà sur sa croquance, son élégance et sa palette fruitée persistante.  

Cuvée Elégance 2011 – Costières de Nîmes – Cépages: 80% Syrah – 20% Grenache

Ce vin à la couleur profonde exhale un nez de réglisse, d’épices sur un fond de baies noires bien mûres (airelles, mûre…).

L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière concentrée, puissante, sorte d’infusion fractionnée des meilleurs composants d’une vendange bien mûre. On retrouve la même palette aromatique qu’au nez. Les tanins solides mais fruités et mûrs demandent 5 ans pour se lisser. Un beau vin d’une certaine robustesse! 

Duo de Beaubois 2012 – IGP Oc – Cépages: 50% Marselan et 50% Mourvèdre

Le nez est expressif et complexe: épices, réglisse, café sur un fond de base de fruits rouges bien mûrs.

La bouche révèle une matière riche mais harmonieuse, voire déjà ronde presque gourmande avec un fruité élégant et doté d’une belle fraîcheur.La trame tannique est faite de tanins soyeux mais la matière concentrée peut être un bon support de bonification vers d’autres arômes. La finale est perssitante sur la cerise griotte à l’alcool. peut déjà se boire sur son côté fruité juteux, équilibré et élégant.

Cuvée Elégance 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 60% Viognier et 40% Roussanne

Le nez est bien affirmé, en même temps floral et fruité, on y retrouve les agrumes, la mangue, la poire bien mûre.  

La bouche se révèle d’emblée bien mûre et riche, bien équilibré par une vivacité qui révèle rapidement la palette aromatique qui persistera longuement après la dégustation.  

Cuvée Expression 2012 – Costières de Nîmes – Cépages: 50% Roussanne, 20% Viognier, 20% Grenache blanc et 10% Vermentino

Le nez se révèle expressif, on y retrouve une macédoine de fruits: poire, pêche, citrus agrémentée de senteurs florales.

La bouche est d’emblée citronnée, d’une agréable fraîcheur désaltérante, mentholée laissant la place à des arômes plus doux de poire et de pêche. 

Un ensemble d’une belle fluidité désaltérante avec une belle persistance qui prolonge agréablement la dégustation. 

Duos de Beaubois 2012 IGP Oc – Cépages: 50% Viognier et 50% Vermentino

Le nez est fin, intense et élégant sur des notes de poire, mangue, pêche, agrumes agrémenté d’une touche florale.

L’attaque en bouche révèle une matière délicatement aromatique portée par un bel équilibre entre la fraîcheur citronnée, la chair et une certaine minéralité. Les arômes perdurent bien après la dégustation.

Confidence 2012 Costières de Nîmes – Cépages: 95% Grenache blanc – Viognier – Roussanne

Un vin à la frange rosée affiche un nez élégant plutôt floral mais aussi sur les fruits exotiques.

L’attaque en bouche est ronde et équilibrée avec une vivacité qui débouche sur une palette aromatique du même gabarit que l’olfactif. Un ensemble ciselé harmonieux que je verrai bien sur un plat d’asperges à la flamande. 

 Cuvée Elégance 2012 – Costières de Nîmes

Ce vin à la couleur rose-orangée révèle un bouquet élégant et varié tantôt floral, tantôt fruité (pamlemousse,fraise, pêche, ananas).

L’attaque en bouche est vivace suivie par l’expression d’une belle matière, support d’un beau matériel aromatique qui perdure en bouche après la dégustation.

Cuvée Expression 2012 – Costières de Nîmes

Le nez révèle des arômes d’agrumes et de petits fruits rouges (groseille, framboise).

La bouche offre un bel équilibre entre la croquance, l’expression aromatique et l’ampleur avec un côté en même temps désaltérant et en même temps gourmand. 

Conclusions:

• Une gamme d’une rare homogénéité dans la qualité dans les 3 couleurs.
• Précision aromatique, pureté et netteté sont une constante de chaque cuvée.
• Des vins issus de vendange à juste maturité et justement extraite de façon à mettre en évidence l’expression de chaque cépage.  
• Des vins d’une belle fraîcheur et se boivent sans lourdeur, qualité qui mérite d’être soulignée car ne l’oublions pas le domaine est bien dans le sud….