Les amateurs de vin veulent mieux comprendre le vin, ils se posent inévitablement un jour la question « Le vin…ça marche comment? »
Depuis votre PC, vous trouvez désormais un « condensé d’éléments d’oenologie » que j’ai rédigé à partir des ouvrages et sites ci-dessous dont je vous recommande la lecture si vous voulez « pousser le bouchon » plus loin encore!
Ce cours, facile à parcourir, est élaboré en « Powerpoint » sous forme de 130 slides, cliquez sur le lien ci dessous:
Voici les ouvrages et le lien des sites à partir desquels je me suis largement inspiré.
- L’oenologie de Colette Navarre
- Connaissance et travail du vin de jacques Blouin et Emile Peynaud
- Le site de l’IFV (Institut français du vin):
http://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/
- La revue du vin de France http://www.larvf.com
- Le blog de Patrice Drucbert, oenologue conseil http://patricedrucbertoenologue.blogspot.com/
- Je vous recommende
également de parcourir « La vinification des vins de Bourgogne en version animée » sur le site de la BIVB:
http://www.vins-bourgogne.fr/connaitre/la-terre-de-bourgogne/la-vinification-et-l-elevage,34.html?
Enfin hommage à celui qui, le premier, décrypta les mystères de la fermentation….
Vins et Terroirs 