Saint Emilion Grands Crus Classés « Colruyt Grands Vins »

Dégustation du club oeno « La Moinette » de Tourpes en Belgique animée par Jean Christophe Verschelde Consultant vins Colruyt Group Belgium.

Jean Christophe débute par un plaidoyer pour le terroir: « S’il est encore difficile aujourd’hui d’en mesurer l’influence, un fait est certain: le sol détermine aussi l’identité du vin ». Saint-Emilion, mythique appelation , repose sur 4 terroirs bien distincts. Plateau calcaire en haut de la ville qui aura tendance à donner des vins purs, de belle acidité; sols d’argile qui donnent des vins costauds et structurés; sols d’alluvions récentes, de type sablonneuses donnent des vins légers, au fruit expressif. Tout au long de la dégustation, nous tenterons de relier les spécificités organoleptiques au terroir.

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Les St Emilion au style classique

Château Villemaurine 49.95€ (Plateau calcaire, voisin de Trottevielle)

Le nez est expressif et complexe (jus de viande rôtie, touche empyreumatique).La bouche se révèle d’emblée puissante, racée, énergique, ronde et équilibrée sur des tanins fourrés. La finale est persistante.

Château La Dominique 55€ (Secteur proche de Pomerol)

Le nez est marqué par le cacao, les épices, les notes poivrées. La bouche est généreuse par le fruit noir profond de grande maturité et marquée par l’élevage. Elle est profonde, dense et encore un peu sur le repli.

Clos de l’Oratoire 41.50€ (Vin de côte)

Le nez est assez discret sur d’élégantes notes empyreumatiques et balsamiques.La bouche se révèle d’emblée équilibrée, pleine, charnue et intense, structurée de tanins élégants. Le tout donne une impression de finesse et de féminité.

Château Fombrauge 26€ (Vin de côte)

Le nez est expressif, élégant à mi chemin entre le fruit et les notes d’élevage. La bouche s’exprime sur la plénitude, le volume, l’harmonie et le bel élevage du point de vue aromatique,

Château Chauvin 39€ (Secteur proche de Pomerol)

Le nez est racé et pur sur des notes toastées. En bouche, on retrouve le velouté de texture des merlots, la matière est équilibrée. On peut regretter un manque de fond et de densité.

Les St Emilion au style plus moderne, marqué davantage par le fruit

Château Corbin 35€ (Secteur proche de Pomerol)

La robe est violine. Le nez est expressif, élégant, floral sur un fond de fruits noirs et une pointe de vanille.La bouche est du même gabarit que l’olfactif, sur la finesse et la belle maîtrise de l’élevage. La texture est veloutée, charnue sur des tanins mûrs, ronds et fruités. Bref, un vin charmeur au plaisir déjà immédiat. Excellent rapport Q/P.

Château Côte de Baleau 23.50€ (Plateau calcaire)

Le nez est expressif toasté sur un fond de fruits rouges et noirs. La bouche est élégante sur le fruit et la rondeur. Un vin qui a une belle tenue et du charme. A boire sur le plaisir immédiat.

Château La Serre 45€ (Plateau calcaire)

Le nez s’affiche sur un éclat fruité d’une grande précision aromatique avec une pointe de vanille. La bouche est marquée par une belle tension sur une matière étoffée, les tanins sont frais et aux grains fins. On y retrouve au palais la précision aromatique, la finesse et l’élégance. Un vin qui profite admirablement bien de la dynamique calcaire de son terroir. Mon coup de cœur personnel !

L’Intrus de la soirée

Château Tour Maillet 2015 Pomerol 28€

Le nez est assez expressif sur les fruits rouges très mûrs avec une pointe d’élevage. La bouche s’affiche d’emblée dense, d’une mâche certaine sur une trame de tanins charpentés aux grains fins. Un vin à l’élevage bien maîtrisé avec un beau potentiel de vieillissement.

Conclusion: Une dégustation de haut niveau, marquée par l’empreinte d’un millésime exceptionnel généreux et solaire. On constate une césure entre 2 styles; le style classique avec des vins où l’élevage marque davantage le style du vin et d’autre part, un style plus moderne où l’accent est davantage porté sur la préservation d’un fruit épanoui, mûr et frais.

Rappel de Saint Emilion…..

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La géographie du vignoble

Située à une 40aine de Km à l’est de Bordeaux, l’aire de production de St Emilion est bordée au nord par la rivière « La Barbanne » et au sud, par la vallée de la Dordogne ; à l’ouest par la commune de de Libourne et de Pomerol et à l’est par l’appelation Côtes de Castillon. L’altitude ne dépasse pas 20 m dans la plaine et grimpe à 100 m sur le plateau.

Le classement des vins

Deux appellations d’origine contrôlée (AOC) peuvent être attribuées aux crus de St Emilion : St Emilion et St Emilion Grand Cru.

Ces 2 appellations ne s’acquièrent qu’après l’agrément d’une commission d’experts composée de viticulteurs, courtiers et négociants, sous la direction de l’INAO.Depuis 1954, la région viticole de St Emilion a son propre classement officiel des vins produits au sein des St Emilion Grand Cru : 1^er Gd Cru Classé, Gd Cru Classé, Gd Cru et St Emilion.

L’appelation « Gd Cru Classé » regroupe aujourd’hui 64 châteaux.La classification Premier Gd Cru Classé est divisée en 2 groupes A et B. Le groupe A comprend les fameux châteaux Ausone, Pavie, Angélus et Cheval Blanc. Le groupe B comprend 14 domaines: Beau-Séjour Bécot, Beauséjour, Bel Air Monange, Canon, Canon Lagaffelière, Clos Fourtet, Figeac, La Gaffelière, Larcis Ducasse, La Mondotte, Pavie Macquin, Troplong Mondot, Trottevieille et Valandraud. Ce classement est révisable tous les 10 ans.

La vigne

Encépagement : Le merlot : + de 60%, précoce celui ci apprécie le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Le Cabernet Franc (+- 30%) est davantage présent sur les sols calcaires ou à texture un peu plus chaude (sables et graves). Le Cabernet Sauvignon (+- 10%) est rès adapté aux sols chauds et secs (gravelo sableux ou argilo calcaires). La taille est en guyot simple surtout.Le rendement maximal est de 45 hl/ha pour les AOC St Emilion, 40 hl/Ha pour les grands crus.Le vignoble compte +- 1000 exploitations dont le quart est regroupé en coopérative. 90% des exploitations comptent moins de 15 Ha et 50% n’atteignent pas 5 Ha.

Géologie et pédologie

La Barbanne au nord, la Dordogne au sud et la colline calcaire sont les 3 éléments naturels qui ont déterminé la complexite et l’hétérogénité du vignoble de St Emilion. Le plateau de calcaires à astéries (10-30 millions d’années) s’est formé par un soulèvement de fond de mer (tectonique). Ce socle calcaire, érodable a été entaillé par les 2 fleuves qui édifièrent plusieurs niveaux d’alluvions à texture grossière. La remontée de la mer à une certaine époque a donné lieu à un dépôt fin sableux localisé dans les vallées dites basses. On trouve 4 grands types de terroirs sur St Emilion .

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Les plateaux calcaires (autour du célèbre village principalement).

Les sols sont argilo calcaires de faible profondeur (- de 1 m), sur une roche calcaire (origine marine fossilifère, plus ou moins dur et présentant une certaine hétérogénité) discontinue par endroit et non colonisée par les racines.

Les vins du plateau : Les vins issus du calcaire sont plutôt rubis,et ont une trame serrée. Ils allient finesse, minéralité, fraîcheur complexité et élégance au vieillissement.

Les vins issus de sols à forte teneur en argiles, se présentent plutôt pourpres, gras, ronds, plus puissants. Au vieillissement, apparaissent des notes de cuir et de viande fumée.

Les Côtes (autour du plateau)

La Molasse du Fronsadais, roche tendre (grès mêlé d’argile, de quartz…) sur laquelle repose le plateau calcaire, affleure sur les versants de ce dernier.Les pentes sont généralement plus accentuées au sud (25%), elles présentent des sols parfaitement équilibrés et constitue le terroir la plus riche en gds crus tels Ausone, Beauséjour, Bel Air, Canon, Fourtet,Magdelaine…… Les pentes exposées au nord sont douces et entrecoupées de vallées.

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Les sols sont à texture argileuse, possèdent une bonne structure due à la présence du calcium et une forte capacité de rétention : par conséquent, l’alimentation en eau n’est que rarement limitante mais la position topographique de ces terrains facilite le drainage et il n’y a pas d’eau libre à disposition des racines. Sur les versants, les cailloutis ont été entraînés par gravité. Mêlé à la molasse du Fronsadais et à des sables éoliens , ils constituent de très bons sols parfaitement drainés.

Les pieds de côtes sont composés suivant les endroits: de colluvions provenant de la Côte (éboulis calcaires), et des débris provenant des molasses avec des sables éoliens au sud et de sédiments fluvatiles argilo limoneux à l’est.

Les vins des Côtes :Ils ont du fruité, de l’onctuosité, avec des tanins puissants mais enrobés et une couleur vive .

Les vallées du nord et de l’ouest

La terrasse de graviers et de sables argileux, composée des anciennes alluvions de l’Isle, s’étend vers les communes de Pomerol et de Libourne.Au nord, la dominante est sableuse (alluvions du quaternaire dénommés glacis de sables anciens fluvatiles et éoliens)

Les vins de sable sont en général souples, moins tanniques, un peu plus alcooleux.

A proximité de Pomerol, on trouve un territoire de croupes graveleuses qui culminent aux environs de 40 m, les graves pouvant atteindre plusieurs mètres de profondeur. Les sols sont bien drainés avec une nappe phréatique située en profondeur. On y trouve notamment Ch Cheval Blanc et Ch Figeac.

Les vins des graves acquiérent une architecture classique, ils présentent des tanins austères à leur naissance, leur texture est moins serrée que les vins du plateau calcaire, une palette aromatique très large et complexe se forme au vieillissement avec une grande longueur en bouche; ils peuvent produire un côté cuit en année chaude (stress hydrique= blocage de maturation).

Les vallées alluviales de la Dordogne (sud de l’appelation)

La diversité règne avec plusieurs types de sols alluvionnaires :

Sur terrasses basses proches de la Dordogne: des terres d’alluvions (sédiments argileux) récentes induisant parfois à la vigne une vigueur excessive.
Seconde terrasse faites de graves sableuse (Esprit de Barberousse): le substrat est composé de galets (quartz,granite, grès) roulés en provenance du Massif Central emballés dans une matrice fine : ces matériaux ont reçu le nom générique de graves.
Silico limoneux, sable sur argile. La mer remonta la vallée lors d’une période de déglaciation et y déposa des sédiments très fins sableux et argileux. Le drainage naturel est peu développé sauf exception, mais le côté graveleux induit à la vigne un stress hydrique dans les années caniculaires comme 2003 par ex et dans ce cas, le merlot peut manquer de fraîcheur.

Sauvignon from around the world

Dégustation du club œnologique « La Moinette » à Tourpes en Belgique.

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Trapiche Melodias 2015 Mendoza Argentina

La cuvée Melodias est issue d’une sélection parcellaire au dessus de la rivière Mendoza, sur des collines au coeur de paysages sublimes ainsi que de la région Est de Mendoza. On trouve ainsi des climats en altitude (entre 600 et 1000 mètres) qui apportent de la fraîcheur aux vins.

Au nez , on est sur les fruits exotiques du type ananas. La bouche est souple, soyeuse, crémeuse mais sur un bel équilibre d’ensemble. On conserve en bouche les arômes olfactifs. Un style méditérannéen, atypique si on conserve en tête l’archétype français. 8.65€

Ken Forrester – Petit Sauvignon blanc 2015 Stellenbosch South Africa

Bâtie en 1689, la ferme Scholtzenhof est l’une des plus anciennes de la région, situé sur les flancs de la Montagne Helderberg, au cœur de l’une des plus prestigieuses région viticole d’Afrique du Sud.

Le nez est assez intense sur de fins arômes de fleurs blanches et de sureau. La bouche révèle une belle matière concentré, élancée, fraîche et tonique. La finale d’une belle longueur laisse de beaux arômes d’une belle fraîcheur réglissée et subtilement végétale. 9.95€

Bishop’s Leap Marlborough New Zealand

Pionniers de l’appellation Marlborough, depuis 1978, Neal et Judy Ibbotson vendent, pendant de nombreuses années, leur production aux sociétés viticoles de Nouvelle-Zélande. Ils prennent la décision de faire leur propre vin et font appel à Kim Crawford, considéré comme l’un des meilleurs viticulteurs de la région. En 1994, la première bouteille, qui porte le nom des premiers propriétaires, Saint Clair Estate, rencontre un franc succès sur le marché.

Au nez une explosion d’arômes fins, délicats (fruit de la passion, groseille….et fleurs blanches). En bouche, c’est d’abord la même impression que l’olfactif sur beaucoup de fraîcheur, de vivacité . Ensuite, la bouche s’arrondit sur une palette de fruits mûrs avec une touche végétale (fenouil ?). Un vin séduisant ! 11.45€

Tabali 2013 Sauvignon blanc Reserva Especial – D.O Limary Valley Chile

Tabali qui signifie « passage des eaux » dans un vieux dialecte local est en fait situé dans une région particulièrement chaude, limitrophe du désert de Atacama, mais qui profite du Camanchaca, ces brouillards matinaux provenant de l’Océan Pacifique.

Le nez est surprenant avec de fortes notes graphitées, de pierre à fusil avec une impression fort minérale. L’attaque en bouche est franche, croquante, sur une matière concentrée dotée d’une fraîcheur saline, l’acidité minérale termine la dégustation et la rend très persistante. 13.60€

Pouilly Fumé 2015 Tradition Serge Dagueneau et Filles

La propriété est située à Pouilly sur Loire dans la vallée de la Loire. La vigne étant déjà présente depuis le Vème siècle dans la région, elle a été exploitée par la famille Dagueneau depuis 4 générations. La propriété produit des vins qui s’inscrivent dans la philosophie agricole de pratiques raisonnées afin de favoriser l’expression du terroir avec toutes ses richesses dans les vins. La douceur du climat favorise notamment la finesse et la subtilité du Sauvignon.

Le nez est pur, élégant et expressif ; on y retrouve les flaveurs classiques du sauvignon de France sans le côté trop végétal avec une suite d’arômes de fruits exotiques…c’est très agréable à respirer.

L’attaque en bouche est fraîche et parfumée dans la continuité aromatique de l’olfactif. Le vin n’est pas du tout ténu, il offre une belle concentration, il a du fond, de la texture, de la matière équilibrée. L’arrière bouche longue se prolonge sur des arômes fermentaires de mie de pain et de levure fraîche. 13.95€

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Francis Coppola Winery – Sauvignon blanc 2015 Diamond Collection

Entre cinéma et vin, le réalisateur Francis Ford Coppola, ne sait quelle passion choisir. C’est après son chef d’oeuvre, Le Parrain, sorti en 1973 qu’il lie les deux en achetant une propriété avec sa femme, Eleanor, dans le Rutherford en Californie. A ce moment là, cette acquisition ne comprend ni le château, ni les vignes, seulement une grande bâtisse et quelques vignes. Il faudra attendre 1995 pour que le couple rachètent l’intégralité du domaine, et se lancent dans la production active de vin.

Le nez rappelle les fruits exotiques et la poire williams. La bouche est concentrée, équilibrée, pure et nette ; sur un fruité gourmand et élégant avec une finale persistante de fruit à chair blanche. 18.20€

Shaw+Smith Adelaïde Hills 2015 Australia

C’est en 1989 au cours d’un repas que les deux cousins, Martin Shaw et Michael Hill Smith, professionnels reconnus du vin, décident de concrétiser un vieux rêve : celui de produire leurs propres vins. Leur choix se porte sur Adelaide Hills et ses vignobles de collines soumis à un climat tempéré, capable de produire les cuvées qu’ils imaginent : des vins modernes, aromatiques et frais. Le domaine produit des vins à partir d’achats de raisins et des deux vignobles détenus en propre. Les deux cousins ont une approche résolument biologique des pratiques viticoles et apportent un soin maniaque à la qualité du raisin récolté : hautes densités de plantation, petits rendements, juste maturité et vendanges manuelles.

Olfactif : Arômes subtils fins de fleurs blanches et de fruits blancs. Bouche complexe, pure, veloutée sans être ample, équilibrée sur des senteurs diverses : épicées, boisées, d’herbes aromatiques, végétales. Belle longueur. 21.95€

Cloudy Bay – Sauvignon Blanc 2015 – Marlborough – Nouvelle-Zélande

Le nom du domaine Cloudy Bay provient du nom de la baie située à l’extrémité de la Wairau Valley à Marlborough. Cloudy Bay fut créé par David Hohnen et Kevin Judd, venus du domaine australien Cape Mentelle en 1985. A cette époque, seule une poignée de producteurs est établie à Malborough et les vins n’ont guère de réputation. Très vite, Cloudy Bay s’impose et se fait un nom grâce à des vins particulièrement aromatiques et vifs issus du Sauvignon Blanc. Le style de Cloudy Bay devient alors un objectif pour l’ensemble des producteurs de Marlborough. Cloudy Bay a continué à développer sa gamme tout en gardant le style à l’origine du succès de ses vins : finesse, fraîcheur et expression aromatique.Le vignoble s’étend sur près de 200 hectares. Cloudy Bay s’approvisionne également auprès de petit viticulteurs dont certains sont sous contrat depuis 20 ans. Le cœur de la production tourne autour du Sauvignon Blanc mais ils produisent également des Chardonnay et des Pinot Noir remarquables d’intensité ainsi que de petites productions de Riesling, Pinot Gris et Gewürztraminer.

Le nez est intense de parfums élégants ; d’une grande finesse sur les fleurs blanches, le buis, le genêt, la fleur d’acacia, avec une touche végétale digne des grands parfums. En bouche, la perception immédiate est la tension, la vivacité contrôlée, la tonicité sur un ensemble aromatique proche des fruits exotiques et des agrumes…une vinification remarquable de fraîcheur. La finale est assez longue. 24,95 € TTC

La dégustation était d’excellente qualité. Très difficile de désigner un coup de cœur.

On peut en conclure que le caractère variétal du sauvignon laisse la place à une expression qui dépend davantage du terroir et de la patte du vinificateur ; néanmoins on y distingue des caractéristiques communes qui se retrouvent dans la majorité des vins testés.

La dégustation était assortie d’un échantillon de 8 sushis livrés par « Les Sushis Athois ».

Château Guadet Saint-Emilion Grand Cru Classé …la classe dans le style, la constance et la durée….

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Château Guadet, propriété familiale de la famille Lignac, un domaine chargé d’histoire dont les vignes reposent sur le plateau de calcaires à astéries au centre du célèbre village médiéval.

Leur ancêtre Elie Guadet, avocat et actif girondin durant la révolution française n’a pas résisté à cette tumultueuse et anarchique période de l’histoire française ; il fut guillotiné en 1794 à Bordeaux.

Voici les résultats de la verticale de 9 millésimes par le cercle oenologique de « La Moinette » à Tourpes en Belgique….

2014

Le nez est racé, encore sur les fruits rouges avec d’élégantes notes vanillées de l’élevage en chêne. La bouche est du même style aromatique, les tanins sont fins et soyeux. L’ensemble est bien équilibré et d’une belle fraîcheur.

2013

Le nez est aromatiquement un peu plus complexe que le 2014 : série boisée, épicée et un rien empyreumatique. La bouche est dans le même style que le 2014 construite dans un souci d’élégance et de finesse.

2012

La robe est davantage colorée. Le nez est sur les pruneaux secs, les fruits rouges compotés, le cacao. La bouche est plus concentrée que les millésimes différents, les arômes semblables à l’olfactif. Les tanins ont davantage plus de mâche et offrent un ensemble plus profond que les 2013 et 14.

2011

Globalement on est proche du 2012 quant à l’olfactif: pruneau,cacao,grillé. La bouche est très mûre, elle a de la mâche mais les tanins ne sont en rien austères.

2010

Le nez expressif : pruneau sec, cacao, vanille, cacao, jus de viande rôtie. La bouche est riche, concentrée, équilibrée presque charnue mais très juvénile. Les tanins sont mûrs et savoureux. Côté arômes, on retrouve tout ce que le merlot peut offrir de mieux dans un millésime parfait. Un vin complet, un superbe travail, une maîtrise parfaite du terroir, du raisin et de la vinification !

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2009

Le nez exprime un début des arômes tertiaires, on quitte peu à peu le fruit du merlot pour les arômes de la série végétale : feuilles d’automne, de laurier, d’humus mais sur un mode mineur et élégant car il reste un fond de chair appréciable. La structure est solide mais équilibrée. Les tanins sont présents mais charnus; juste au niveau de la fraîcheur, on est un peu plus mou que le 2010.

2005

La robe se tuile à peine, la couleur est encore bien vive. Le nez est riche, un mélange de chair de merlot en début d’évolution avec des arômes variés de toutes les séries aromatiques. La structure est semblable au 2009 : belle concentration et bel équilibre, un ensemble encore bien gourmand. Il est encore aussi juvénile que le 2009 !

2003

Les arômes tertiaires d’évolution sont là, ils ont abandonné les arômes du fruit générique. La bouche offre un beau bouquet aromatique sur une concentration et une richesse que l’on retrouve invariablement dans tous les vins du château. Ce vin est à boire bien sûr mais l’ensemble des arômes d’évolution est encore bien élégant.

1998

La robe est peu tuilée malgré un nez qui est sur complètement sur de beaux arômes tertiaires. La bouche est riche, pas dépouillée du tout, la matière y est toujours, certes ronde mais encore bien équilibrée. Un régal pour ceux qui aiment les vins évolués avec leur cortège d’ arômes des séries végétales et animales.

Conclusion :

Une superbe dégustation digne d’un grand domaine !

Le magique 2010 fait l’unanimité.
Il y a une trame commune à tous les vins de 2012 à 1998 : la chair du merlot à son meilleur niveau, la concentration dans l’équilibre, la complexité et l’élégance au vieillissement !
On a l’impression à la lecture organoleptique des 2013 et 2014 que quelque chose a changé dans la vinification…. y a-t-il une volonté de quitter le style Guadet classique basé sur la richesse et et la plénitude du merlot vers un modèle plus tendre, plus vite à boire, certes élégant et flatteur mais manquant singulièrement de profondeur…. ?

Verticale de Château Sociando-Mallet…ni bourgeois, ni classé, Sociando Mallet tout simplement…

Le domaine Sociando-Mallet…..

Le premier propriétaire de Sociando-Mallet est un certain Sieur Sociondo acquéreur de terrains viticoles près de Saint-Seurin-de-Cadourne en 1633. Le domaine prit son nom avec Madame veuve Mallet, qui en fit l’acquisition en 1850. En 1969, Jean Gautreau reprend la propriété et porte Sociando-Mallet à son plein potentiel.

Le terroir

Le vignoble du château est situé à Saint-Seurin-de-Cadourne en Gironde, dans l’AOC haut-médoc. Sur un sol fait de croupes de graves de Gunz sur un socle argilo–calcaire donc sur une géologie identique aux crus classés, il est planté en cabernet sauvignon à 55 %, merlot à 40 %, et cabernet franc à 5 %.

Vignoble de 85 ha – Age des vignes 35 ans – vendanges manuelles – Fermentations en cuve inox thermorégulées – Elevage : 12 mois en barriques neuves puis 6 mois en cuves pour homogénéiser les lots

Le vin

Le grand vin est d’un profil typiquement médocain, dont l’assemblage n’a pas varié entre les millésimes 2002 et 2012. Il est élevé 12 mois en barriques 100 % neuves pour lui apporter une volupté qu’il ne possède pas à l’origine.

Le millésime 2013 marque une inflexion majeure : pour la première fois, le grand vin a un assemblage à majorité de merlot (53 %, contre 47 % de cabernet-sauvignon). Le millésime, difficile dans le bordelais, l’est particulièrement pour ce cépage (rendement de 45 hl/ha), avec un faible pourcentage de jus et des peaux épaisses.. La proportion de fûts neufs a été réduite à 85 % pour tenir compte de cette évolution.

Le château produit également un second vin, sous l’étiquette « La Demoiselle de Sociando-Mallet », élaboré à partir d’environ 20 hectares de parcelles les plus jeunes parcelles et celles situées sur les terroirs les plus argileux.

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Une verticale de Château Bonalgue, Pomerol

2011

Le nez paraît d’emblée sur une belle élégance, floral et toasté sur un fond de fruits rouges.

La bouche est harmonieuse, charmeuse sur sa jeunesse, néanmoins assez concentrée, friande. L’aromatique est dans le même régistre que l’olfactif…un ensemble tendre avec une belle fraîcheur et une belle longueur. Peut être bu sur sa jeunesse ou laisser passer le côté toasté et le boire entre 2018 et 2022.

2010

Le nez de ce vin à la robe sombre révèle un nez où l’on sent le fruit mûr légèrement confit.

La bouche est puissante, concentrée avec déjà une belle rondeur. Le vin a bien digéré son élevage en chêne et ne laisse presque paraître que des arômes de fruits rouges cueillis à pleine maturité. La trame tannique est faite de tanins enrobés, fourrés. On peut l’oublier et s’y réintéresser à partir de 2018.

2009

Le nez est sur le coulis de fruits rouges, vanillé avec des nots de moka.

La bouche apparaît d’emblée riche mais pas surextraite, donc une belle harmonie d’ensemble déjà presque veloutée. Les arômes rappelent l’olfactif. La trame tannique est déjà fondue. Apogée: 2018-2023

2007

Le nez quitte peu à peu le fruit pour aller vers des arômes d’évolution: cuir et jus de viande rôtie.

La bouche affiche une belle concentration, beaucoup d’harmonie avec des arômes semblables à l’olfactif sur un fond de pruneau sec. En finale, subsistent de fins tanins qui laissent quelques années de bonification. On peut commencer à le boire et en tout cas avant 2020.

2005

Le nez est sur des arômes d’évolution viandeux et de la série végétale.

La bouche se révèle d’emblée harmonieuse sur un côté assez souple. On trouve un régistre aromatique de feuilles sèchées, d’humus, de laurier et de viande grillée. Les tanins sont presque aboutis. A boire.

2004

Le nez affiche des arômes tertiaires végétaux et viandeux, presque giboyeux.

La bouche ressemble très fort au 2005 sur le plan aromatique. Les tanins laissent en finale une certaine suavité. A boire avant 2017.

2003

Le nez affiche une belle palette intense d’arômes divers: moka, cuir, laurier.

La bouche est harmonieuse, élégante avec une perception de légère sucrosité. On retrouve cette diversité d’arômes tertiaires: chocolat, pruneau sec, herbes aromatiques, humus, cuir. Les tanins restants sont élégants. Un excellent vin abouti à boire sur un plat automnal…il fait l’unanimité.

2000

Le nez révèle des arômes de forêt automnales: humus, champignons, feuille sèchée.

La bouche déçoit un peu, elle manque d’équilibre et la finale se révèle courte. A boire.

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On retrouve au nez les mêmes senteurs automnales.

La bouche ne manque pas d’élégance et révèle d’emblée les mêmes saveurs que le 2003 mais avec moins d’intensité. A boire.

Conclusions: A l’unanimité une belle dégustation qui permet d’apprécier l’évolution de ce vin au travers du temps, de déterminer la césure entre les arômes de jeunesse (fruit et note toastée et vanillée) et les arômes tertiaires spécifiques au merlot et d’autre part, de mesurer l’influence des millésimes.

On citera les qualités de ce château à savoir: l’élégance, l’harmonie, la concentration mesurée, la droiture et l’exactitude de vinification.

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Les Languedoc rouges

Le paysage viticole

Entre la bordure méridionale du Massif Central, les Corbières et la Méditérranée, le Languedoc est formé d’une mosaïque de vignobles répartis dans 3 départements différents : le Gard, l’Hérault et l’Aude. On y distingue 4 zones successives :

La plus haute, formée de régions montagneuses, notamment de terrains anciens du Massif Central.
Ensuite la région des Soubergues (coteaux pierreux) et des garrigues, la partie la plus ancienne du vignoble.
Ensuite la plaine alluviale présentant quelques coteaux peu élevés.
Enfin, la zone littorale formée de plages basses et d’étangs où la viticulture a persisté malgré le développement du tourisme balnéaire.

Géologie

Cette région est une mosaïque de terroirs à la géologie variée.

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Paysages et géologie en Languedoc (Jean-Claude Bousquet)

On y trouve des sols de toutes les époques géologiques :

Des schistes de massifs primaires.
Des grès et des marnes du secondaire
Des terrains calcaires à cailloutis souvent en pente ou situés sur des plateaux.
Des terrasses et cailloux roulés du quaternaire

Le climat

Le climat méditérranéen assure l’unité du Languedoc.

La région la plus chaude de France
Pluies peu fréquentes et mal réparties en juillet et août (plus nombreuses en altitude sur les contreforts du Massif Central)
Vents fréquents : secs quand ils viennent des terres (mistral, tramontane) ; ceux qui viennent de la mer modèrent les effets de la chaleur et apportent une humidité bénéfique.

On a compris pourquoi cette région viticole produit le plus de vins bios.

Les cépages

6 cépages dominent : Carignan et Cinsault (limités à 40%), Grenache noir, Mourvèdre, Syrah et Illadoner.

Les appelations

Depuis 2006, l’appelation « Coteaux du Languedoc » a laissé place à « Languedoc » suivi d’une des dénominations suivantes : La Clape, Pic-St-Loup, Grès de Montpellier, Pézenas, Terrasses du Larzac ainsi que Sommières.

En outre, certaines dénominations liées à une ancienne renommée peuvent figurer sur l’étiquette des rouges et rosés : Montpeyroux, St Saturnin, St Georges d’Orques, La Méjanelle, Quatourze, St Drezery, St Christal et Vérargues.

Les autres AOC subsistent cad Faugères, Minervois, St Chinian, Corbières, Cabardès, Fitou

Dégustation….une sélection du millésime 2010 de Paul Sirvent, caviste du « Gré du Vin » à Lille

Saint-Chinian Borie La Vitarelle Les Crès Izarn Planes (Syrah/Mourv-Biodynamie-18Ha-galets-19.5€)

Le nez est floral avec des notes graphitées. en bouche, on trouve une matière assez concentrée, nette et précise, rectiligne avec une certaine tension. Un vin qui est encore sur la réserve.7/10

Minervois Le Bois des Merveilles Jean-Baptiste Senat (Car Gr M-Silice-VV-30 H/H-20€)

Le nez est plein de fruité, des arômes de myrtille, mûre, prune frais et élégants. La bouche reproduit la même expression fruité, concentrée mais équilibrée. Un beau vin ciselé, précis et élégant. Les tanins sont fins, presqu’imperceptibles. 8/10

Terrasses du Larzac Montcalmes sarl Montcalmes (60%S 20%M 20% Gr-25H/H-23.5€)

Le nez est élégant, fin, fruité avec des notes boisées, épicées. La bouche est très flatteuse, ronde et gourmande avec une pointe de sucrosité. Les tanins sont fins. Un vin tout simplement charmeur et déjà bien plaisant. 8.5/10

Faugères Jadis de Didier Barral (Côteaux schisteux-Car Gr-25H/H-24€)

Un nez qui rappelle l’encre, le graphite, même un peu le solvant. La bouche révèle déjà des arômes tertiaires de la série animale, la structure est équilibrée. Globalement, un vin à boire sur un gibier. 7/10

Pic St Loup Clos Marie Cuvée Simon de Peyrus Julien (24€/ Grenache – Syrah – Mourvèdre)

Le nez révèle une belle richesse en fruit type cerise griotte. la bouche déçoit rapidement..probablement un problème technique sur une bouteille isolée…Vin à revoir, non côté!

Faugères Bastide d’Alquier de JM et V Alquier (Syr Gr Mo-25€)

Le nez est complexe sur des arômes d’épices, de poivre, boisé, vanillé sur un fond de fruits bien mûrs. La bouche est puissante, concentrée, complexe aromatiquement et reproduit le spectre olfactif. Les tanins sont serrés mais non rustiques. A garder quelques années en cave…très prometteur…on aime! 8.5/10

Terrasses du Larzac Mas Julien (Car M Sy-25€)

Le nez révèle un beau bouquet de fruits mûrs avec de fines notes boisées, vanillées. La bouche est riche, gourmande, charnue. La trame tannique est faite de tanins charpentés qui laissent présager un bel avenir. L’ensemble offre un potentiel énorme! On aime! 9/10

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Vin du Pays du Gard Roc d’Anglade de R et M Pedreno (Carignan, puis Grenache, Syrah et Mourvèdre.-32€)

Le nez est la bouche sont étranges…un vin à problème…A revoir!

Pic St Loup Ermitage « Guilhem de Gaucelm » Frères Ravailles ( Argilo calcaire et galets roulés-10 à 20H/H-50% Sy 50% Gr 35€)

Le nez est bouqueté, on y trouve des notes végétales (tabac, foin coupé), épicées. La bouche est complexe, équilibrée, reproduisant le même spectre aromatique que le nez. Les tanins sont fins. Une bouteille qui demande un plat qui a de la personnalité. 8/10

Oenotourisme dans la Loire…

La 3ème escapade oenotouristique du club oeno « la Moinette » de Tourpes a emmené sa trentaine de membres et leurs sympathisants en Touraine du 9 au 11 novembre.

Départ de Tourpes, rendez-vous chez notre bienveillant ami Jean-Louis qui nous offre le petit-déj et la flûte de Champagne…de quoi, donner un élan des plus sympa à cette conviviale randonnée.

Objectif de la 1ère étape: Montlouis-Sur-Loire pour une dégustation chez l’un des plus connus et des plus dynamiques vignerons de la région à savoir Jacky Blot du domaine de la Taille aux Loups.

Jacky est impatient de nous faire découvrir la cuvée suivante….?

Assurément un tout grand moment de ce voyage car on va à la rencontre d’un intarrissable professionnel au verbe juste, précis et rigoureux, visionnaire depuis ses débuts et qui a mis tous les atouts de son côté pour atteindre des cuvées aristocratiques de grande finesse aromatique, profondes grâce à des rendements faibles et marquées de l’empreinte de leur terroir.

Il se préparait à notre venue et nous a fait découvrir sa gamme complète de vins qui va de la surprenante cuvée effervescente « Triple Zéro« , véritable vin qui a de la matière, du toasté et de la fraîcheur à sa cuvée du « Clos du Mosny« , quintescence du grand chenin et d’un grand terroir qu’est ce clos emmuré, sorte de Clos Vougeot de Montlouis… mais en mieux, car ici on y a travaillé que les meilleures parcelles.

Bref un parcours professionnel ambitieux et un infatiguable désir du dépassement du connu comme le souligne Bettane.

Après cette magnifique dégustation, l’estomac aiguisé, nous terminerons la journée à « L’Aigle d’Or » table de qualité d’Azay-le-Rideau honorée dans les guides gastronomiques; Jean-Luc Fèvre nous avait préparé un menu de dégustation assorti d’une sélection de vins régionaux.

L’hôtel du Val de Loire, à Azay clôturera cette journée chargée, une maison très correcte d’un bon rapport qualité/prix où nous passerons 2 nuits douillettes.

Le dimanche matin, après un tout bon petit-déj, direction Restigné dans l’appelation Bourgueil et plus précisément vers le Domaine de la Chevalerie de la famille Caslot.

D’abord, une balade dans les vignes avec Ludovic de « L’art de boire au bar de Loire » qui nous explique la complexité de l’interaction vigne-raisin-terroir-millésime. Des discussions animées mais cordiales s’en suivent autour d’un thème difficile à cerner par les pragmatiques que nous sommes, à savoir la biodynamie, qui semble être une des religions de demain de ce sympathique domaine d’un seul tenant des hauteurs de Restigné.

Bonne surprise, Pierre Caslot nous rejoint dans sa cave de tuffeau, une des plus belles du val de Loire. Ses rires communicateurs résonneront dans cette cathédrale souterraine à l’ambiance magique qui a fourni jadis les jolies pierres calcaires pour la construction des édifices prestigieux que l’on connait.

Pierre avec sa truculence et sa bonne humeur légendaires va nous faire parcourir sa gamme de vins en les associant à des mets, le Pas Muleau qui par son fruit se boit sur des rillettes, ensuite les Busardières sur un parmentier de canard truffé, bref un parcours des vins de la Chevallerie associés aux plats savoureux de la gastronomie française de terroir.

Le tuffeau à fleur de peau du terroir de la Chevalerie…

Cette journée de bourgueillothérapie se poursuivra par un déjeûner au « Bar de la Promenade » à Bourgueil, étape incontournable, un autre superbe moment pour les breugheliens que nous sommes. Rillettes de lapins, tranche de terrine maison, rillons, tarte salée aux lardons et pour terminer tarte chaude aux pommes flambée au calva..le tout arrosé de la cuvée Coteau du domaine du Rouchouard de Bourgueil….tel était le menu du « casse-croûte laboureur » habilement préparé par Sylvie et Ludovic.

Echaudé par la bonne ambiance et la convivialité du lieu, un noyau de « gembloutois des sixties » entamera quelques classiques du « petit bitu » mais il conviendra de constater que l’oxydation des neurones a bien fait son œuvre… (la sollicitation intelectuelle ne devrait pas être la seule cause….!),…. Jean-Louis devra faire appel à sa tablette pour retrouver l’entièreté des refrains des petites chansonnettes grivoises (Les filles de Camaret, Jeanneton prend sa faucille…etc)….

La journée du 2ème jour se poursuivra par une visite libre du splendide château d’Azay-le-Rideau et de son parc qui permettra aux oenotouristes de faire un break avant le dîner qui se déroulera encore à l’Aigle d’Or.

Lundi matin, direction Blois et son château, célèbre demeure des rois de France et plus particulièrement de François 1er et de Catherine de Médicis. Une visite guidée nous permettra d’apprécier les facettes de quelques pages parfois croustillantes de l’histoire de France.

Le WE ligérien se terminera par le restaurant « Le Castelet » dans le « Vieux Blois ». Gérard Lhomoy nous avait réservé le restaurant et avait concocté un menu terroir de qualité: rillettes de porc fermier aux noisettes équilibrées et savoureuses; cuisse de canette au miel de Sologne et épices douces cuite justement …de quoi terminer sur un mode gourmand ce beau WE dans cette superbe région dont on ne se lassera jamais….!!

Merci également à Fermontours de kain pour tous les services rendus, avant et au cours de ce voyage, et a donc participé au succès de cette escapade en Loire!!

Les Crus du Beaujolais

Cercle oenologique « La Moinette » à Tourpes, vendredi 12 juillet 2013

Historique

· Présence des vignes déjà à l’époque romaine

· L’abbaye de Cluny au Moyen-âge assure la culture de la vigne

Le paysage viticole

· Le vignoble du Beaujolais s’étend sur 55 Km en-dessous de Macon jusqu’aux portes de Lyon. D’ouest en est, sa largeur varie de 12 à 15 Km avec comme limites : la Saône à l’est et les monts du Beaujolais à l’ouest.

· Le vignoble repose sur une succession de coteaux et de collines aux croupes arrondies qui descendent vers la Saône par palliers successifs. L’altitude du vignoble varie entre 200 et 500 m.

· De nombreux petits cours d’eau, affluents de la Saône, drainent le vignoble creusant les collines d’ouest en est.

· Les orientations sont le plus souvent du type est, nord-est et sud-est ; les expositions nord étant exclues pour la culture de la vigne.

Le climat

· Considéré globalement comme tempéré soumis à 3 influences climatiques : climat continental ressenti en hiver et en début de printemps ; climat océanique et méditéranéen ressentis en période estivale.

· Insolation normale est de 1925 heures par an (Rappel : 1500 h à Lille et 2800 à Chateauneuf)

Les cépages

· Pour les rouges: principalement le Gamay noir à jus blanc lequel résulte d’un croisement entre le Gouais, cépage blanc disparu et le Pinot Noir. On s’accorde à dire que c’est sur les sols pauvres et schisteux que le gamay s’exprime le mieux. C’est un cépage très productif, par conséquent nécessitant une densité de 10.000 pieds à l’hectare et aussi une taille courte pour diminuer le rendement. Le Pinot Noir reste admis jusqu’à 15% jusque la récolte de 2024.

· Pour les blancs : le chardonnay.

Pour l’anecdote rappelons que le cépage Gamay a été banni de la Côte d’Or par un édit de Philippe le Hardi, duc de Bourgogne, qui le traitait en 1395 de « très desloyault plant ».

Les différents crus du Beaujolais et leurs caractéristiques générales

· Juliénas: 585 ha, peut produit des vins robustes, structurés qui méritent souvent quelques années d’élevage.

· Saint-Amour: 310 ha, plutôt fruités, élégants, ne sont pas généralement des vins de garde.

· Chénas: 255 ha, plutôt de couleur profonde, aux arômes complexes, floraux, fruités et épicés. Peuvent très bien vieillir lorsqu’ils proviennent de vieilles vignes.

· Moulin à vent: 665 ha, le plus célèbre des crus du Beaujolais et peut-être le plus complet et le plus apte à bien vieillir. Il peut avec le temps se confondre avec certains pinot noir.

· Fleurie: 855 ha, vignoble situé entre 220 et 430 m d’altitude. Les vins sont souvent fruités et floraux (la violette et l’iris) tout en finesse, élégants et soyeux.

Le lieu-dit « La Madonne » à Fleurie et son sol de « gore ».

· Chiroubles: 350 ha, considéré comme les plus féminins, charmeurs, aromatiques, floraux.

· Morgon: 1126 ha, avec son célèbre « Mont de Py » qui domine de ses 352 m le vignoble avec son terroir particulier où le schiste décomposé appelé « roche pourrie » fait dire de son vin qu’il « morgonne » (note aromatique qui se rapproche du « Sherry »).

· Régnié: 400 ha, le plus récent des crus du beaujolais (1988), qui ne recouvre que la seule commune de Régnié-Durette, se distingue par un important gradient d’altitude. Les vins sont souvent intensément fruités, floraux et souples, au potentiel de garde limité.

· Côte de Brouilly: 320 ha, La colline de Brouilly trône au milieu d’une mer de vignes dont la roche mère est la pierre bleue de Brouilly. Les vins y sont équilibrés, fruités et persistants et les tanins enrobés.

· Brouilly: 1325 ha, les vignes entourent le mont Brouilly produisent des vins charnus, harmonieux, vineux et de garde moyenne.

Le granit rose

Géologie des crus du Beaujolais

Proche des Alpes, le Beaujolais a été plus fortement soulevé que le maconnais lors de la surrection du massif alpin, d’où l’altitude plus élevée des monts du Beaujolais (jusqu’à 1000 m) par rapport aux monts du maconnais (max 600 m).
Le Beaujolais forme la bordure orientale du massif central.
Les Crus du Beaujolais se trouvent dans la partie nord où le socle hercynien (Ere primaire) avec ses formations granitiques, métamorphiques et volcaniques détermine les terroirs.

En se désagrégeant, le granite donne une arène sableuse de couleur rose saumon appelée « Gore » dont l’épaisseur peut varier de quelques cm à plusieurs mètres.

Elle forme ainsi des sols acides, filtrants et pauvres qui sont sensibles à la sécheresse mais faciles à travailler.

Les pentes deviennent parfois très fortes (notamment à Fleurie et chiroubles) où le vignoble est installé en terrasses séparées par des murets de pierre de granit rose.

D’autres roches acides supportent les vignobles: trias gréseux à St Amour et schistes d’origine volcanique à Juliénas.

Dégustation….

Une sélection de Pierre Manquat, caviste de « Le promenoir des vins » à Villefranche-sur- Saône….

1/ Juliénas 2011 G. Martin

Le nez assez expressif fruité, élégant avec quelques notes florales et de poivre.

La bouche se révèle friande, juteuse avec un côté groseille rouge. 9.8€

2) Côte de Brouilly Cuilleron-Villa 2008

Le nez affiche des arômes de confiture de fraise, crémeux, un rien empyreumatique.

L’ataque en bouche révèle une matière harmonieuse, assez concentrée se terminant sur une belle fraîcheur d’ensemble avec des arômes semblables à l’olfactif. Un vin bien travaillé! 10.9€

3/Chénas 2010 « Les Quartz » 2010 – D.Piron-Lameloise

Le nez révèle des arômes de silex, de pierre à fusil, de la minéralité surun fond fruité.

L’attaque en bouche révèle une matière d’une belle élégance et d’une certaine complexité, un beau Beaujolais de gastronomie. 12.80€

4/ Régnié Charlie Thévenet 2009

Ce vin à la robe profonde affiche un nez varié, complexe, épicé, boisé avec un côté sudiste.

L’attaque en bouche révèle une matière concentrée, pleine, sur des arômes de garrigue, d’épices, toastés. La trame tannique est faite de tanins fins, bien présents mais non austères. 13.80€

5/ Brouilly » Vieilles vignes » 2011- JC Lapalu

Ce vin à la robe profonde affiche un nez avec des notes empyreumatiques et de jus de viande rôtie.

La bouche révèle une matière puissante, qui est encore sur sa réserve mais qui semble prometteuse. La trame tannique est faite de tanins charpentés qui appellent à se polir. 14.50€

6/ St Amour 2011″Chateau des Rontet » Côte de Bresset Gazeau-Montrosi

Le nez affiche des arômes de mûre, de pruneau avec une touche un rien végétale de bon aloi.

La bouche révèle une matière fruitée d’un fantastique équilibre, tous les constituants semblent être en harmonie parfaite; bref une superbe réussite d’ensemble, un beau vin ! 16.40€

7/ Chiroubles Vieilles vignes 2011 Georges Descombes

Le nez est sur le coulis de cerise noire, vanillé et poivré.

La bouche révèle une matière opulente, un fruité puissant, gourmand pur et net avec une finale d’une belle fraîcheur. Tout respire la maîtrise…. la vendange à pleine maturité, la vinification parfaite et un élevage bien intégré. Un superbe vin dans lequel rien ne ressort particulièrement mais qui laisse un sentiment de grande classe. 17.60€

8/ Morgon « Cote de Py » 2010 J. Foillard (Macération carbonique –Elevage 6-9 mois en fûts non neufs)

Le nez affiche des arômes empyreumatiques, épicés.

La bouche révèle une matière assez complexe, assez opulente mais dont la trame aromatique qui ne fait pas tout-à-fait l’unanimité quoique personnellement je lui prédis un avenir optimiste.

19.80€

9/ Moulin à vent Chateau des Jacques « Grand Carquelin » 2009 L. Jadot (Elevage en futs neufs 10 mois)

Le nez de ce vin à la robe sombre est expressif, respirant la crème moka, le cacao, le tabac, le malt torréfié.

L’attaque en bouche révèle une matière d’une concentration absolue, une opulence rare sur un fond complexe d’arômes nobles: torréfaction, cuir, épices, pruneau d’agen. Bref, un tout grand vin….tout le monde applaudit, ON ADORE!!! 24.50€ ♥

10/ Fleurie Vieilles vignes 2011 Y. Metras

Un beau nez complexe…on a l’impression qu’on rentre dans une herboristerie…!

La bouche révèle une belle matière noble, harmonieuse , élégante, fruitée avec de fines notes complexes d’épices et de garrigue provençale. Un beau vin qui avait la rude tâche de succèder au château des Jacques. 31.80€

A l’unanimité, les membres du club-oeno « La Moinette » remercient Pierre Manquat pour sa sélection de belles pointures du Beaujolais qui nous réhabilite avec cette belle région aux terroirs variés et son cépage mythique. Il nous prouve qu’il y a aussi dans cette région de grands vignerons qui croient à leur terroir et qui peuvent grâce à leur foi et leur talent envisager l’avenir avec optimisme…!! ♥

La cave « Le Promenoir des vins » à Villefranche-sur-Saône

Pierre Manquat contact@lepromenoirdesvins.com

Le vignoble grec – Découverte

Séance oenologique du club oenologique « La Moinette » du vendredi 26 actobre.

La Grèce est sans doute l’héritière de la plus longue histoire vitivinicole du monde: depuis l’antiquité, le vin n’a jamais cessé de faire partie intégrante de la culture grecque.

Depuis 2 décennies, les producteurs grecs ont entamés une ascencion fulgurante en investissant généreusement dans le capital humain, l’éducation, le savoir-faire et la technologie. Néanmoins, si la production vinicole est contemporaine, la modernisation n’a pas effacé les avantages de la tradition et la Grèce présente en outre certaines caractéristiques qui permettent de se distinguer des autres pays viticoles. Citons:

Des cépages séculaires spécifiquement grecs.
La dimension des exploitations globalement de petite et de moyenne taille.
Certains systèmes de conduite quasiment uniques au monde comme la conduite de la vigne en couronnes à Santorin ou celui de la vigne basse que l’on trouve à Paros.

De plus, les vins issus de l’agriculture biologique forment un autre pilier des nouveaux vins de Grèce car la grande majorité des vignobles grecs est adaptée à la culture biologique vu que la nécessité des traitements phytosanitaires est réduite.

La situation du vignoble grec

Superficie: 113 000 hectares
Secteur très fragmenté: nbre de viticulteurs de +- 180 0000
Nbre de caves de vinification et de mise en bouteilles: > 500
Production annuelle de +- 3.8 millions d’hectolitres dominée par les vins blancs (2/3)
90% des vins grecs sont isus de cépages locaux: les 4 cépages principaux en terme de quantité sont: le savatiano, le roditis, la famille des muscats et l’agiorgitiko.
28 régions portent l’AOC: les plus importantes étant les appelations : santorini, Néméa, mantinia, Naoussa et Amynteo.
96 régions bénéficient de l’IGP (indication géographique protégée)
En termes de production vitivinicole, la Grèce se divise en 5 zones:

* La Grèce du nord (comprenant la Thrace, la Macédoine et l’Epire)

* La Grèce centrale et l’Attique

* Le Péloponnèse et les îles ioniennes

* La Crète

* Les îles de l’égée

Cépages

Cépages grecs blancs blancs et rosés

Aïdini: souvent en assemblage avec assyrtiko pour l’adoucir
Assyrtiko
Athiri: Souvent en assemblage avec l’assyrtiko mais aussi en solo
Debina: utilisé souvent dans ls vins effervescents
Malagousia: complexe bouquet, souvent vieilli en fûts de chêne
Moschofilero
Muscat de Samos
Robola
Roditis, peut rappeler le sauvignon
Savatiano
Vilana

Cépages blancs internationaux cultivés en Grèce

Chardonay
Sauvignon Blanc

Cépages grecs noirs

Agiorgitiko: peut être vinifié sur le fruit à boire jeune ou vieilli en barriques pour la garde
kotsifali: appele un compagnon d’assemblage qui est souvent le mandilaria
Liatiko
Limnio
Mandilaria: agent teinturier
Mavrodaphne: souvent utilisé en VDN mais aussi en vins de cépage
Mavrotragano
Xinomavro au grand potentiel de garde

Cépages noirs internationaux cultivés en Grèce

Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
mais aussi: le cabernet franc, cinsault, grenache rouge, mourvèdre, tannat, tempranillo, refosco…..etc

Régions et appelations

1. La Grèce du nord (3 régions: Macédoine, Thrace, Epire)

A. La Macédoine

Appelation « Naoussa » (en Macédoine centrale sur les versants du mont Vermion) qui utilise en monocépage rouge le Xinomavro.

Les vins qui en sont issus sont profonds, complexes et de longue garde.

Mosaïque de sols calcaires, limonieux, sableux et argileux.

Climat mixte mi-continental, mi-méditérranénne.

Différences entre millésimes non démesurées.

Présence de sous-terroirs distincts de grande qualité qui ont entraîné la notion de « cru »

générant de grands vins.

Appelation « Amynteo » (Nord Ouest de la Grèce)

Cépage: Xinomavro

Région la plus froide du pays, au climat continental caractérisé par des vents du nord.

Altitude moyenne des vignobles élevée (570 à 750 m)

Sols sableux, pauvres en matières minérales limitant les rendements.

Production de rosés et de mousseux significative, et ausii de « blancs de noirs » tranquilles.

Appelation « Goumenissa » (Nord de la grande plaine macédonienne, dans la région de Kilkis)

Le xinomavro est accompagné de 20% de negoska.

Les appelations « Côtes de Moliton« , « Epanomi » et « Mont Athos » situées dans la région de la Chalcidique qui offre un des paysages les plus remarquables de la Grèce avec les 3 doigts plongeant dans la mer Egée.

Climat idéal pour la viticulture.

Cépages blancs Athiri, Assyrtiko, malagousia et sauvignon blanc y sont cultivés.

Cépages noirs: cabernet sauvignon, limnio, xinomavro, cabernet franc, merlot et grenache

rouge.

Les régions de Drama et kavala en bordure de la Thrace.

*Sur les versants du mont Pangaion sont cultivés les cépages locaux Roditis et

assyrtiko mais aussi le sauvignon blanc, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le

cabernet franc, le merlot et la syrah.

*La région de Drama, région viticole très prometteuse fait la part belle aux cépages

bordelais, mais comprend aussi l’ugni blanc, l’assyrtiko, le roditis, le chardonnay et la

syrah.

B. La Thrace (tout à l’est de la Grèce aux frontières de la Bulgarie et de la Turquie)

Les zones viticoles les plus importantes sont les régions de Maronia et d’Avdira.

En plus de nombreux cépages présents, les viticulteurs ont décidé de relancer les cépages

autochtones Mavroudi de Thrace à petits grains, le zoumatikio et le Pamidi à la peau

rose.

C. L’Epire (à l’extrémité nord ouest de la Grèce)

Appelation Zitsa comprend des vins blancs issus du debina, cépage le plus populaire de

l’Epire. On y cultive aussi le traminer.

Contrée montagneuse aux altitudes supérieures à 700 m et au climat relativement humide et

frais.

Cépages rouges les plus significatifs outre les cépages internationaux: bekari et vlachiko

Grande tradition de mousseux.

2. La Grèce centrale (Zones viticoles de Thessalie, Béotie, et Attique)

Les années 80 ont amené une profonde restructuration de cette région en adoptant soit des cépages d’autres régions de Grèce, soit en y plantant aussi des cépages internationaux soit en y cultivant des cépages oubliés. Certains viticulteurs ont choisi les 3 options.

L’appelation principale de cette zone est le Rapsani qui s’étend sur les parties basses et les versants du mont Olympe.

Cépages rouges: Xinomavro, Stavroto et Krasoto qui peuvent donner de splendides vins

de garde.

Autres appelations moins connues: Messenikola et Anchialos

* Messenikola: à proximité du lac Plastira, donne un vin rouge issu du cépage local

mavro en assemblage avec la syrah et le carignan

* Anchialos en Thessalie près du port de Volos donne un blanc issu des cépages

savatiano et roditis

Dans la région d’Athènes, région dominante en terme de volume, on y trouve l’appelation attique.

3. Le Péloponnèse et les îles ioniennes

Le Péloponnèse qui forme la pointe sud de la Grèce continentale est principalement dédié aux vins blancs.

L’appelation « Mantinia » dédiée à l’exotique moscholiféro qui donne des vins élégants au bouquet floral intense.

Région montagneuse au climat continental avec des sols d’argile rocheuse donnant des

rendements faibles

L’appelation « Nemea » dédiée au cépage rouge agiorgitiko donnant aussi bien des vins à boire jeune sur leur fruit que des vins de garde à bouquet plus complexe élevés en barriques.

Région au climat méditérrannéen tempéré avec influence continentale et bénéficiant un

ensoleillement exceptionnel.

Configuration géomorphologique complexe.

Sur la côte nord du Péloponnése:

* Appelation « mavrodaphne » donnant des vins doux naturels rouges fortifiés et vieillis en

fûts de chêne.

* Les appelations « Muscat de Patras » et « Muscats de Rion de Patras« , vins doux

ou naturels passerillés. L’appelation « Patras » ne concerne que des vins blancs secs.

Sur les îles ioniennes qui forment la côte occidentale de la Grèce et qui jouissent d’un climat doux sans extrêmes d’influence maritime évidente avec une pluviométrie la plus importante du pays.

Grande diversité de terroirs tantôt montagneux plus frais , tantôt côtiers plus chauds.

Grande variété de cépages utilisés.

Des 7 îles, la plus importante au pt de vue viticole est celle de Céphalonie avec l’appelation

« Robola de Céphalonie » qui cultive le cépage blanc robola. Autres cépages blancs

cultivés: le tsaoussi et le moschatella et le muscat pour les vins blancs tranquilles et

les cépages muscat de Céphalonie et mavrodaphne de céphalonie pour les vins doux.

4. Les îles de l’Egée

La mer Egée, avec ses îles inombrables, abrite plusieurs terroirs prestigieux ainsi que des cépages et des styles de vins spécifiques.

Au sommet de cette pyramide d’unicité, trône l’île de Santorin avec son cépage principal assyrtiko qui a donné son nom à l’appelation et qui a comme réputation de générer des vins racés, uniques, rares.On y cultive aussi le muscat.

Le terroir de l’île de Santorin est caractérisé par la présence des vestiges géologiques

(caldera) de l’ancien volcan. Le sol y est fait de laves de cendres volcaniques et de

ponce avec une absence totale de matières organiques.

Le climat y est méditérranéen insulaire (hivers doux, étés frais, vents violents, des brumes

maritimes.

Le vignoble souvent en terrasses, y est franc de pied, aride et préphylloxérique qui en fait

un des vignobles les plus vieux du monde.

Les vignes y sont conduites en kouloures (couronnes) ou kalathia (corbeilles), une

technique traditionnelle qui consisteà enrouler les vrilles en forme de panier bas pour

protéger la vigne des vents violents et du soleil ardent.

Sur l’île de Samos, avec son célèbre muscat blanc aussi appelé muscat de Samos.
Sur l’île de Lemmos, on y cultive le muscat d’Alexandrie pour produire les vins doux. Pour l’appelation « Lemos« , on produit des vins tranquilles à partir du même cépage.
Sur l’île de Rhodes, on y trouve les appelations suivantes: « Muscat de Rhodes » vin doux issu de « Muscat blanc » et du « Muscat de Trani« ; l’appelation « Rhodes » qui comprend des vins blancs secs issu du cépage local amariano (appelé ailleurs mandilaria).
Sur l’ile « Paros » , l’appelation du même nom en blanc comprend le seul cépage monemvassia tandis que le rouge comprend 1/3 de mandilaria et 2/3 de monemvassia.
Sur l’île de Tinos, on y cultive les cépages assyrtiko, mavrotragano, potamissi et koumari.

5. L’île de Crête

L’ile de Crète est la plus grande des îles grecques et la plus importante en terme de viticulture.

Massif montagneux relativement élevé d’est en ouest et plaines le long du littoral.

Une grande partie du vignoble crétois est situé en altitude versant nord assurant ainsi un mésoclimat frais.

La Crète qui accueille 15% du vignoble grec, la part du lion revenant au département d’Héraklion.

Elle possède 4 appelations dont les 3 sont proches d’Héraklion sont:

Dafnès pour des vins rouges secs ou doux. Cépage 100% liatiko
L’Acharnès pour des vins rouges. Cépages: 75% kotsifali et 25% mandilaria.
Peza en rouge et en blanc. Les 2 cépages principaux étant le vilana pour les blancs et le kotsifali pour les rouges.

La 4ème appelation Sitia blanc comprenant 70% de vilana et le thrapsathiri. Le sitia rouge est issu à 100% liatiko mais ils peuvent y adjoindre 20% de mandilaria.

D’autre part, on trouve en dehors des appelations des plantations de cépages bordelais et rhodaniens.

Vins à déguster….(achetés à la maison Canette, spécialisée dans l’importation de vins grecs en Belgique)

Axia Malagouzia (Vin blanc)

Appelation: Florina PGI (Protected Geographical Indication) / Cépage: Malagouziz 100% / Région: Nord ouest de la Macédoine sur le plateau de l’Amyndeon. Le vignoble est situé en altitude 600-700 m / Les raisins sont égrappés mais non éraflés; élevage en inox, sur lies et agitation pendant 2 mois. / Prix: 8€

Le nez se révèle expressif et complexe, on y décèle des arômes floraux (pétale de rose) et de fruits jaunes (pêche, abricot) avec de fines notes mielleuses. L’attaque en bouche est ronde, assez volumineuse avec une finale sur le pamplemousse rose.

Assyrtiko Argyros (Vin blanc)

Appelation: Santorini AO / Cépage: Assyrtiko / Sols volcaniques de l’île de Santorini / Prix: 12€

Le nez déroutant pour certains montre plutôt des notes empyreumatiques type grillé, goudron. La bouche est assez creuse et même un peu sèche en finale. Bouteille à problème…????…A revoir!

Mirambelo Peza 2009

Appelation: Peza AO / Cépage: Kotsifali et mandilaria / Région: Crète en altitude +- 400 m en coteaux sur sol argilo-sableux / Vinification à basse température, élevé 12 mois en barriques neuves de chêne français et américain / Prix: 9€

Le nez est dominé par le toasté typique du chêne américain. L’attaque en bouche révèle une matière légère dont le fruité est dominé par les arômes d’élevage qui sont un peu trop marqués.

Xinomavro 2008

Appelation: Amyndeon AO / Cépage: Xinomavro / Région: Macédoine (Hedgehog) en altitude sur le plateau « Amyndeon » / Argilo-sableux / Vinification: Eraflage mais pas d’égrappage, préfermentation à froid, élevé 9 mois en barriques françaises et 14 mois en bouteille avant commercialisation / Prix: 9€

Le nez révèle un fruité légèrement confituré avec des arômes de toasté, grillé. L’attaque en bouche affiche une matière soyeuse, peu étoffée avec les mêmes arômes que l’olfactif avec une finale un peu suave.

Rapsani Chrisohoou

Appelation: Rapsani / Cépages: 40% Xinomavro, 30% Krasato, 30% Stavroto / Région: macédoine nord, Naoussa / Sols schisteux / Vinification classique pour les cépages Krasoto et Stavotro. Macération à froid et FA dans barriques de chêne français pour le xinomavro / Prix: 9€

On décèle au nez un bouquet composé d’arômes floraux (violette), de pruneau avec de sutiles notes de pain grillé. L’attauq en bouche révèle une matière élégante, veloutée avec un beau bouquet en finesse et persistant.La structure tannique est faite de tanins au grain fin.

Tannat Alpha Utopia 2007 Alpha Estate

Appelation:Florina / Cépage: 100% tannat / Région: Macédoine / prix: 13€ (Decanter world award)

Un nez tout en fruit marqué par la mûre, la cerise noire, le pruneau sec avec des séquences confiturées et vanillées. la bouche révèle une matière concentrée, issue d’une vendange très mûre, puissante avec une structure tannique charpentée mais enrobée. On aime l’excellent rapport qualité/prix!

Rossiu di munte

Appelation: Ioannina / Cépage: 100% Vlahiko / Région: Epire / Sols sablo-limoneux / Vinification: Eraflage et égrappage, Fermentation en cuve inox avec 3 pigeages par jour, élevage de 10 mois en barriques françaises / Prix: 19.5€

Le nez se révèle complexe de fruit et de notes épicées et de vanille. L’attaque en bouche est tout en fruit sans la complexité aromatique trouvée à l’olfactif. La matière est veloutée, harmonieuse avec une finale de fins tannins.

Megas Oenos 2007

Appelation: Peloponnese / Cépages: Aghiorghitiko 80%, Cabernet Sauvignon 20% / Sols de rocailles et rendements < 30 hectos/ha / Vinification: Fermentation alcoolique à 23°C en cuves inox et post fermentation à 20°C, élevage en barriques neuves d’origine françaises pendant 18 mois et 6 mois en bouteilles avant commercialisation / Prix: 21€

Superbe nez de coulis de griotte vanillé avec un boisé subtil. L’attaque en bouche révèle une belle matière concentrée, avec une chair généreuse et élégante avec un boisé aromatique bien intégré et en équilibre avec le fruité du type griotte à l’alcool. La trame tannique est faite de tanins ronds et enrobés.Excellent!

http://www.canette.be

http://www.newwinesofgreece.com/assets/media/PDF/576.pdf

(*) La notation exprimée en « smilies » est une évaluation hédonique du groupe de dégustation du club « La Moinette ». On ne peut considérer qu’elle puisse être le reflet de la qualité globale d’un domaine, ni même de la qualité de la production du millésime goûté, étant donné la faible valeur statistique que représente une bouteille de 75 cl.

Pour avoir une idée plus précise de la qualité d’un domaine ou de la qualité d’un millésime, référez vous à la littérature des experts traditionnels comme Bettane-Dessauve, Parker, Hachette, La Revue du Vin de France…etc

Les Saint-Joseph rouges

Séance oenologique du vendredi 25 mai 2012

Sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu et Cornas et face à l’appelation de l’Hermitage,s’étire le long vignoble de 60 Km de St Joseph, fait de paysages de terrasses qui caractérisent le relief des Côte du Rhône septentrionales.

Vignoble St Joseph

L’appelation

1200 hectares de vignes sur 3600 classées.

Historique de l’appelation :

Début de l’AOC:1955 limitée à 6 communes du sud de l’appelation.
Extension en 1969 à des communes situées sur un ensemble de granit longeant la rive droite du Rhône, en zone mécanisable.
Au début des années 80, les viticulteurs prennent conscience que cette extension conduisait à une dérive de la typicité de l’appelation, c’est pourquoi ils entament une révision de l’aire délimitée.
Réduction de l’appelation en 1991, passant de 7500 à 3500 ha afin de recentrer le vignoble sur les sols plus qualitatifs cad les parcelles situées en coteaux ou en plateaux et proches du Rhône, à moins de 320 m d’altitude et exposées sud ou sud est. Sont exclues: les parcelles situées sur les vallées perpendiculaires au Rhône qui sont plus froides car ne bénéficiant pas de l’effet régulateur du Rhône et plutôt exposées nord et nord est.

Densité min : 4500 pieds/Ha pour les vignes mécanisables ; 8- 10000 pieds à l’hectare pour les vignes non mécanisables.

Rendement visé est de 40 hecto/Ha (Rendement butoir: 46 hecto/Ha)

Climat

De manière générale : semi continental mais en raison de sa situation géographique: situé à un carrefour de transition entre le climat continental lyonnais et celui de la méditerranée, en raison de sa longueur, le vignoble ne subit pas de manière identique les incidences du climat.

Les influences micro-climatiques prennent ici toute leur importance, chacune d’entr’elles subissant, outre les influences générales, les effets de l’exposition, de la pente, de l’altitude. Sur un même coteau, il n’est pas rare d’observer des dénivellations qui peuvent varier de 150m.

Etés chauds et secs et précipitations marquées à l’automne.

Les cépages

Cépage Syrah mais le décret permet l’adjonction de 10% de marsanne ou roussanne.

La Syrah est ici proche de sa limite nord de maturation, ce qui est un gage de qualité car les raisins finissent de mûrir au frais.

Géologie

Malgré la présence de rare sols d’origine quaternaire ou secondaire, c’est dans l’âge du substratum, essentiellement primaire, que l’on trouve l’unité de cette appelation.

Coupe géologique J Fanet 2

Schéma extrait de « Les terroirs du vin » de Jacques Fanet

Saint-Joseph[1].jpg

Coupe géologique perpendiculaire au Rhône au niveau de Sècheras au travers des rohes siliceuses métamorphiques

L’appelation est située sur le rebord oriental du Massif Central, creusé par le Rhône et ses affluents.

Elle regroupe 3 types de roches et de sols :

La majorité des terroirs de l’appelation repose en sous sol sur des roches éruptives de la famille des granites. Ces roches massives sont sensibles à l’altération et et se dégradent pour donner naissance à des sables argileux appelés localement « gores ». Peu stables, ces matériaux doivent être retenus par des murets caractéristiques de ce payasage de terrasses.

Roche granitique dans la région de Mauves.

Des roches métamorphiques (issues du compactage par pression, avec échauffement, des couches de l’écorce terrestre), type gneiss et micaschistes de texture feuilletée au centre de l’appelation. (sols de couleur foncée avec présence argileuse proches de ceux des Côte Rôtie).

Roche « Gneiss » en affleurement à Vion.

Une zone calcaire autour de Chateaubourg, au sud de l’appelation.

Sol calcaire du vignoble de G Courbis à Chateaubourg.

Les sols de provenance d’alluvions quaternaires sont très peu représentés sur la rive droite du Rhône; juste quelques placages subsistent à Tournon, au pied du coteau original de St Joseph qui a donné son nom à l’appelation.

Les vins

En règle générale, les vins rouges de St Joseph présentent un caractère aromatique très marqué de fruits noirs (cassis), d’épices (poivre), réglisse et de sous bois, avec en bouche une belle élégance, un certain velouté et de la finesse.

Mais on observera des caractères différents selon leur origine. Ceux du secteur nord, dans la vallée de Chavannay peuvent se rapprocher du type Côte Rôtie; ceux du sud du type Cornas (?).

Vins à déguster (*)

Les vins ont été choisis par Frédéric Hérédia à la Cave « Syrah et Compagnie » à Tain-L’Hermitage

Caroline 2008 de Louis Chéze Sols granitiques de muscovite à Limony dans le nord de l’appelation-Elevage 12 mois en barriques dont 20% neuves-Rendements 30-35 hecto/ha-17.5€

Au nez:cassis,mûre,griotte. L’attaque en bouche est faite de fraîcheur avec les mêmes arômes qu’au nez avec en finale de fins tanins suaves.

Clos de Cuminaille 2008 de Pierre Gaillard Sols de granits très altérés – Rendement 35 hecto/ha –Macération post fermentaire à 30°C-Elevage 18 mois en barriques dont 40% neuves 19€

Au nez, même trame aromatique que le précédent mais avec plus de concentration et de complexité à l’aération. En bouche, un bel équilibre et de la fraîcheur; il demande encore un peu de cave pour se fondre davantage.

St Joseph 2009 de Pierre Gonon 19€ Coteaux granitiques et de gneiss à Mauves

Au nez, les fruits noirs et une pointe minérale. La bouche est concentrée, la structure faite d’une trame tannique qui demande à s’arrondir.Un ensemble harmonieux, suave encore sur sa réserve.

St Joseph 2009 de Sylvain Gauthier Domaine des Pierres Sèches (1ha) 18.5€

Le nez est expressif et complexe (jus de viande grillée,réglisse,café, épices..) sur un fond de fruits rouges. L’attaque en bouche est généreuse, concentrée mais harmonieuse sur une trame tannique qui laisse présager à ce vin un superbe avenir.

Les Royes 2007 du Domaine Courbis Sols argilo calcaires à Chateaubourg – Extraction maximale de couleur en cuve inox – Macération 3 semaines – Elevage 20% en barriques neuves- 23€

Le nez révèle un bouquet complexe (fruits rouges compotés, café, épices avec une touche animale). La bouche est déjà assez sphérique, une matière concentrée sur une structure de tanins déjà bien arrondis.

Les Serines 2007 de Yves Cuilleron Sols granitiques peu profonds – FML en barriques Elevage 18 mois en barriques 31€

Nez expressif et complexe (fruits noirs confiturés, notes empyreumatiques: café,chocolat,réglisse). L’attaque en bouche révèle une matière assez concentrée, encore bien fruitée et pleine de fraîcheur. Les tanins sont présents mais fins. La longueur en bouche est appréciable.

Le Berceau 2009 de Bernard Grippa 40€ Sols granitiques – Vendange non éraflée pour moitié

Le nez révèle d’emblée la grande concentration de ce vin: un nez racé avec un bouquet énorme et complexe. La bouche est généreuse, charnelle, généreuse avec une grande palette d’arômes: du fruité, au floral avec des séquences épicées et empyreumatiques. C’est bon!

Vignes de l’Hospice 2007 de Guigal Issue de la Colline St Joseph – Rendement 35hecto/ha – Elevage chêne neuf 30 mois -50€

Le nez révèle un régistre élégant et complexe: arômes de grillé, torréfié, vanillé. La bouche est d’emblée onctueuse, ronde, et on y retrouve la même compléxité aromatique que l’olfactif avec l’influence non négligeable de l’élevage bien intégré en barriques neuves.

Conclusions de cette dégustation:

Une grande dégustation, de qualité homogène et sans déception!
Un petit coup de coeur rapport qualité prix au vin du jeune vigneron ardèchois Sylvain Gauthier!
On a épinglé l’unité et la spécificité organoleptique des 6ers vins avec en commun une trame aromatique spécifique et parfois une touche minérale à l’olfactif. En bref, une certaine identité qui pourrait être confondue avec une certaine unité du terroir en plus du caractère monocépage des vins de St Joseph ?
Les deux derniers vins se distinguent et offrent en plus 2 styles complètement différents…l’un caractérisé par la générosité de la matière fruitée et le dernier marqué par un élevage de classe .

Merci à Frédéric Héredia pour le choix judicieux de cet échantillonnage!