Le 14 juin dernier, avec la complicité du magazine œnologique belge « In Vino Veritas » (*), Philippe Cros (Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc), Alban Izard (Administrateur du syndicat Fitou et vigneron), Laetitia Buron (Atout Terroir) et Sarah Hargreaves (In the Mood Process) sont venus faire le point sur l’appelation Fitou et nous présenter la sélection « Les 12 Ambassadeurs » de l’appelation Fitou.
Rappel sur l’appelation Fitou….
Elle est d’abord la plus ancienne AOC rouge du Languedoc (1948) entièrement située sur le département de l’Aude ; elle s’étend sur 2600 hectares et produit environ 75 000 hectolitres de vin par an.
Une situation géographique viticole unique avec 2 entités distinctes :
- Fitou côté mer en bordure de l’étang de Leucate et de la mer, les vignes sont plantées sur des terres argilo calcaires et des sables éoliens.
- Fitou côté montagne, dans l’arrière pays à plus de 20 Km dans les terres, au cœur du massif des Corbières et qui offre des terres de schistes et aussi des galets roulés; un sol donc plus exigeant aux rendements plus faibles et à la typicité plus marquée.
Le carignan trouve en Fitou ses meilleures expressions, associé au grenache noir et à la syrah.
(*) Pour en savoir plus sur In Vino Veritas….. https://www.invinoveritas.be/
Les 12 ambassadeurs de Fitou 2018, 12 cuvées sélectionnées pour représenter Fitou….
Château Candide 2016 Domaine Auriol ; Carignan 40%, Grenache noir 40%, Syrah 20%, Elevage en cuve ; 11€
Le nez est discret sur les fruits rouges. La bouche est entre la gourmandise et l’élégance, sur les fruits rouges avec une pointe d’épices ; une belle pureté de fruit. A boire sur le fruit natif.
L’Impulsif 2016 Domaine Esclarmonde ; Carignan 35% Grenache noir 35%, Syrah 30%, Elevage en cuve : 7.5€
Le nez est sur l’élégance des fruits avec une pointe d’épices. La bouche est du même gabarit sur la finesse, l’élégance, la concentration mesurée d’un beau coulis de griotte, les tanins sont fins et lisses.♥
Cuvée Classique 2016 Château Les Fenals, Carignan 30% Grenache noir 60% Syrah 10%, Elevage en cuve 10% ; 8€
Le nez est sur les fruits bien mûrs (cerise, mûre, fraise). La bouche est sur les mêmes fruits gourmands à parfaite maturité avec un superbe équilibre entre les constituants.
Noblesse du temps 2016 Domaine de la Rochelierre ; Carignan 30% Grenache noire 20% Mourvèdre 50%, Elevage 10 mois barriques neuves ; 20€
Le nez complexe libère des notes de fruits rouges bien mûrs avec une touche boisée et épicée. L’élevage est encore dominant en bouche, sur une structure encore assez tannique mais faite de tanins fins…attendre 2 ans. ♥
Cuvée Patrimoine Roma 2015 Château Abelanet; Carignan 50% Grenache noir 25% Syrah 25% ; Elevage 21 mois barriques neuves ; 21€
D’un rouge profond, le vin affiche un nez de fruits bien mûrs avec des notes de sous bois et d’épices. La bouche est équilibrée et le boisé est bien fondu.
Hommage 2015 Cave du Mont Tauch ; Carignan 34% Grenache noir34% Syrah 32% : Elevage 12 mois barriques neuves ; 21€
Le nez est séduisant sur un beau fruité mûr avec des effluves d’épices poivrées. La bouche est d’emblée gourmande, avec le même rendu aromatique que l’olfactif, équilibrée et chaleureuse.♥
Via Domitius 2015 Domaine de la Grange ; Carignan 25% Grenache noir 35% Syrah 20% Mourvèdre 20% ; Elevage cuve inox; 6.5€
Le nez est discret sur un fruité un peu rancio. La bouche est équilibrée et souple et du même effet aromatique que le nez.
F de Cascatel 2015 Maîtres vignerons de Cascatel ; Carignan 40% Grenache noir 25% Syrah 35% : Elevage 12 mois barriques neuves cépages séparés ; 13.5€
Le nez est sur les fruits rouges très mûrs, presque confiturés. La bouche est concentrée, généreuse , gourmande.
Bel Amant 2015 Château Champ des Sœurs ; Carignan 25% Grenache noir 25% Mourvèdre 40% ; Elevage en cuve inox ; 12€
Le nez est sur un fruit à parfaite maturité. La bouche est solide, concentrée , les tanins sont encore bien présents et invitent donc à garder le vin 2 ans en cave.
Cuvée Prestige 2015 Domaine Lerys ; Carignan 50% Grenache noir 30% Syrah 30% ; Elevage en cuve ; 9€
Le nez est discret sur des fruits rouges doux et mûrs. La bouche est encore sur la réserve, encore assez tannique sur un fruit bien extrait.
Les Megalithes 2016 Domaine Bertrand Bergé : Carignan 90% Grenache noir 10% ; Elevage en cuve inox ; 14€
Le nez est envoûtant, concentré sur les fruits rouges et les épices. La bouche est du même gabarit, gourmande, sur la cerise noire bien mûre, avec des tanins encore solides mais non astringents invitent à l’attendre 2 ans.♥
Gabrielle 2015 Château de Nouvelles ; Carignan 60% Grenache noir 30% Syrah 10% ; Elevage 18 mois en barriques pour 40% du volume ; 16€
Le nez est élégant sur un coulis de fruits rouges bien mûrs avec une pointe de vanille. La bouche est équilibrée, entre la croquance et la gourmandise sur un fruit d’une belle pureté.♥
Vins et Terroirs 