Introduction
Lorsqu’Alain Bovis, célèbre galeriste parisien, a vu Figuières pour la première fois, ce fut le coup de foudre. Il cherchait un endroit magique pour y faire du vin et c’est sur ce site exceptionnel de La Clape qu’il a jeté son dévolu.
Tout y est : A 160 m d’altitude, une barre rocheuse de calcaire à la géologie ancienne, une influence maritime qui tempère grâce à la mer à 5 Km, un plateau à l’odeur de garrigue fait d’éboulis du crétacé…bref, tous les éléments naturels sont réunis pour atteindre l’excellence viticole. Les vignes y étaient replantées depuis 1980.
A partir de 2008, Alain Bovis s’est consacré à la mise à niveau de la vigne, un large travail en profondeur : nettoyer, tailler, conformer, analyser les sols, repérer les sources, clarifier l’encépagement, moderniser les chais de vinification, constituer une équipe pluridisciplinaires d’expérience capable de déterminer les gestes et les paramètres précis….bref, se donner toutes les chances d’y produire des vins de grande qualité. De plus, désormais, les rendements seront bas : 30 hectos par hectare en moyenne.
La gamme……
Blancs
Tempus 2015 (Roussanne,Viognier)
Le nez fin et délicat offre des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’ananas et de fines senteurs de tilleul. La bouche se révèle d’emblée ronde mais néanmoins dotée d’ une certaine tension, sur des arômes de fruits à chair blanche; le tout sur une belle fraîcheur d’ensemble qui en fait un vin d’équilibre et de plaisir immédiat. (Roussanne, Viognier) 7€ 
Impétus 2015 (Roussanne, Viognier)
Le nez discret libère de fines notes de fumé, de pain grillé sur un fond de fruits exotiques. La bouche est ample, ronde, concentrée avec des arômes de noisette, de beurre frais, d’amande blanche et la finale se prolonge sur les mêmes sensations aromatiques. Un vin blanc de gastronomie sur poissons en sauce. (Roussanne,Viognier) 14€
Rouges
Tempus 2015 (Grenache, syrah)
Le nez est discret sur les baies noires et quelques fines notes de garrigue. La bouche se révèle d’emblée veloutée, équilibrée, immédiate car déjà sur des tanins soyeux aux grains fins. Du niveau aromatique, la cerise, la myrtille, la mure et la prune bien mûre se côtoient. A boire dans les 5 ans. 7€
Impetus 2015 (Syrah, Grenache)
Au nez, des baies noires bien mûres avec de fines notes toastées et légèrement fumées sur un fond de garrigue.
En bouche, c’est une matière riche et mûre qui s’affiche ; on retrouve les mêmes arômes que l’olfactif. Les tanins ont de la mâche mais ils ne sont pas astringents, plutôt issus d’une extraction assez poussée et qui réclament au vin une paire d’années de cave pour se lisser définitivement. En global, un beau vin bien fait, assez musclé, issu d’une vendange bien mûre. 14€
Excelsus 2016 (Syrah, Grenache)
Ce vin à la robe profonde développe un nez fin et délicat sur des notes de tabac blond, de pain toasté et de garrigue sur un fond de cerise noire et de prune bien mûres. La bouche se révèle d’emblée délicieuse sur des arômes de liqueur de griotte avec des tanins fourrés déjà très fondus. Un vin gourmand de raisins à maturité parfaite, équilibré par une belle fraîcheur. La finale enveloppe la bouche d’une sensation onctueuse de fruit plein et mûr. 40€
Excelsus 2015 (Syrah, Grenache)
Ce vin à la robe rouge carmin développe un nez discret de baies noirs, de fines notes de cacao et de garrigue. La bouche se révèle d’emblée ronde, concentrée avec une perception délicieuse de cerise noire écrasée, de kirsch et de discrètes notes de caramel. Le tout est encadré de tanins fourrés, mûrs et savoureux. Une réelle gourmandise que l’on a déjà envie de partager sur son fruit enrobant et délicieux. Néanmoins, les fins tanins et la matière conséquente lui permettront de vieillir vers d’autres arômes. On perçoit en finale la maturité superbe du raisin et le désir du vinificateur à mettre le fruit d’abord en évidence. Un travail d’orfèvre ! 40€
Vins et Terroirs 