Juré vins comme chaque année au CGA, en dehors du concours, je me suis polarisé dans le pavillon dédié aux régions de France sur les vins de Cahors.
Rendez-vous au stand « Mémé Quercy« , association de producteurs de vins de Cahors et de foie gras présidée par les frères Janicot….
Véritables ambassadeurs de leur région, ils proposent une pléiade de produits de superbe qualité et point d’orgue et privilège des meilleurs clients, la dégustation d’un véritable vin royal…le vin du prince Henrik du Danmark, époux de la Reine …. »Château de Cayx La Royale« .
Propriétaire de ce superbe château et domaine viticole de 5 hectares depuis 1974, Henrik dédie 1 hectare à l’élaboration d’une cuvée d’exception…«La cuvée Majesté est issue d’une parcelle très particulière, plantée de 6 666 pieds de malbec vendangés à la main, à la densité serrée, qui produit (seulement) 50 hectolitres de jus placé dans un seul foudre (fermentation et élevage près de deux ans). Soit 6 666 bouteilles de 75 centilitres numérotées. Un miracle ! Une bouteille par pied de vigne !» . Planté par le prince, il y a vingt-cinq ans, cet arpent pentu, bien exposé, face au château, sur des socles géologiques anciens, s’avère très qualitatif. » Apte à produire tout ce que Cayx donne de meilleur: la concentration, la typicité des arômes qui évoluent vers la truffe, une volupté et un velouté hors-norme, des senteurs de vanille en harmonie avec une chair pulpeuse » comme le souligne René Janicot.
Bref, sans aucun doute un des tout grand vin de France….Un raffinement ultime.
Les frères Janicot nous révèlent aussi leurs propres vins de leur Domaine de Mériguet …en commençant par leur cuvée primée au concours leur « Prestige » 2011 pleine de fruit, de tension, nette et précise et aussi leur « Grand Mériguet » 2011 intense, complexe, avec une touche bien intégrée de vanille légèrement toastée, une quintescence de leur terroir de terrasses du crétacé. Bref, j’ai flashé…!! 
Rien d’autre à ajouter , n’hésitez par à les visiter soit sur leur stand soit chez eux à 13 Km de Cahors….
janicot@wanadoo.fr
http://www.hameau-des-saveurs.com
Vins et Terroirs 