En séjour en Corréze avec la « bande des 8 » pour notre escapade annuelle que je qualifie « d’Oeno-Gastro-Culturelle », il nous fallait de dignes flacons pour accompagner la délicieuse cuisine terroir de Sylvie Faugeron-Sanchez, maîtresse des chambres et table d’hôtes que je vous recommende chaudement ci-dessous (*).
Pour nos achats malins, notre dévolu s’est jeté sur un caviste bien connu de la région d’Uzerche à savoir « In Vino Veritas » à Objat.
Voici ce que nous avons emporté:
Domaine Mas Crémat 2011 Les Tarmarius VdP des côtes catalanes du domaine Jeannin
Le nez est dominé par la syrah avec des notes de violette, d’épices sur un beau fond fruité.
L’attaque en bouche révèle d’emblée une matière fruitée toute en élégance dans laquelle on retrouve d enouveau la marque de la syrah. Un beau vin vinifié sur le fruit avec une trame tannique de tanins soyeux.
Grand Mas d’Assas 2011 Les Mazets Costières de Nîmes Famille Giraudier
Le nez affiche des notes de mûre, de cerise griotte avec une pointe de cacao.
L’attaque en bouche est souple, presqu’en velours, la matière est belle, élégante et fruitée. On retrouve en bouche les mlêmes arômes que l’olfactif.les tanins sont souples, veloutés, fruités et mûrs.
Diane Fitou 2011 Mont Tauch
Le nez est à dominante florale.
La matière est tout en souplesse, sur le fruit, en élégance et finesse sur des arômes de fruits rouges, cerise, l’arôme floral de violette confirme la dominante syrah.
Diane Fitou 2008 Mont Tauch
Le nez affiche une certaine complexité (cuir, réglisse, jus de viande, épices).
La bouche révèle une matière tout en équilibre, les arômes s’acheminent vers le tertiaire tout en gardant encore un fond de fruits rouges. Un vin sur l’élégance, la finesse et l’harmonie. Les tanins sont presque imperceptibles. A boire.
Les Garrigues 2011 Marselan Mont Tauch VdP Vallée du Torgan
Le nez présente un un fruité éclatant sur la mûre et la cerise griotte.
la bouche est d’emblée généreuse, gourmande, juteuse, on salive sur un fruit pur et intense.
Les tanins sont pleins, fruités et mûrs et traduisent une vendange bien extraite et cueillie à juste maturité.
Malbec 2011 démon Noir VdP du pays du Lot
Ce vin à la robe pourpre affiche un nez de fruits noirs (myrtille, mûre) avec une pointe d’épices et de caramel à l’aération.
La matière en bouche est concentrée, gourmande, en équilibre, sur le fruit (cerise griotte).
Un vin bien fait charnu à souhait mais aussi sur la fraîcheur et gardant un bel équilibre d’ensemble.
Les tanins sont enrobés et bien mûrs.
La font des Muscles 2010 VdP Côtes de Tongue Sylva Miquel
Le nez est sur les agrumes, fruits exotiques avec une pointe de toasté à l’aération.
L’attauqe en bouche apporte en même temps de la fraîcheur avec une vivacité de bon aloi, mais aussi l’empreinte d’une matière non dénuée d’ampleur. Les arômes d’ananas, d’abricot prennent le relais sur un fond citronné et enfin, une touche de noisette grillée à l’aération.
Domaine de Mître Viognier Vdp du Gard 2011
Le nez est typique du viognier: pêche, abricot, agrumes.
L’attaque en bouche révèle une mmatière toute en fraîcheur, aérienne, fluide avec des arômes proches de l’olfactif avec une finale citronnée.
(*) Le Logis du Maronnier – Chauzas – Perpézac Le Noir (Près d’Uzerche) Superbe chambre et table d’hôte – Sylvie Faugeron Sanchez
http://www.logisdumaronnier.com
Sans oublier, d’excellents restos rapport Qualité/Prix: « Chez Françoise à Meysac », « Hôtel Teyssier » à Uzerche, « Les Charmilles » à Beaulieu-Sur-Dordogne, »La Table d’Aline » à St Robert.
Vins et Terroirs 