Chile a la Carta, Thon Hotel Bristol Brussels

L’ambassade du Chili organisait fin février une semaine gastronomique « Chile a la carta » assortie d’une soirée  de dégustation durant laquelle les importateurs belges de vins chiliens eurent l’opportunité de présenter une large gamme de vins.

Tout le monde connaît l’adage que « l’on ne prêche pas pour les convaincus » dont je fais partie… car je suis tout simplement fan des vins chiliens, mais n’empêche, je ne voulais rater sans aucun prétexte cette manifestation.

Alors, voici quelques vins que j’ai noté, mais cette sélection est loin d’être exhaustive… 

La firme Cinoco importe les vins de Luis Felipe Edwards de la Colchaga et Casablanca valley: j’y ai épinglé 2 superbes blancs d’entrée de gamme: un Viognier tout en fraîcheur et équilibre, très caractéristique du cépage avec ses touches de pêche et d’abricot; mais aussi le Sauvignon avec ses arômes typiquement chiliens au delà d’un fond d’arômes citrus universels à ce cépage. 5.6€ 

La firme Excluvino présentait le GSM 2010 lisait Grenache, Syrah, Mourvèdre de Legar De Bezana à la couleur rouge cerise, un vin qui séduit d’emblée par sa grande élégance, des arômes purs d’expression de cerise griotte et de prune avec de subtiles séquences végétales.  

Egalement d’Excluvino, ce superbe 100% syrah de la Casablanca Valley de Vina Tunquen, avec ses notes florales de violette, à la bouche élégante mais concentrée de coulis de fruits rouges assortis d’arômes plus complexes types route des épices. 17.4€

Aussi d’Excluvino, ce cabernet sauvignon, carménère un beau blend qans lequel on retrouve les caractéristiques de chaque cépage, la puissance du premier avec ses notes plus complexes empyreumatiques alliée à l’expression aromatique fruitée concentrée du second et ses arômes spécifiques de cassis. 18.7€  

J.Bouchon, représenté par la maison Mundowijnen, oenologue de l’université de Bordeaux, installé dans la Maule et la Colchaga Valley élabore une gamme de vins basée sur le subtil mariage de l’élégance et de la concentration profitant au maximum de la potentialité de chaque cépage.

Parmi lesquels: le « Mingre2007 » élaboré avec la complicité de l’oenologue franco-chilien Patrick Valette, un blend de cabernet sauvignon, malbec, carmenere et syrah qui offre une palette concentrée fruitée dans laquelle on discerne l’apport aromatique et subtil de chaque cépage, tantôt la puissance, tantôt l’élégance, le tout sur un fond charnu, gourmand et complexe. 

 Et enfin de la même maison, un de mes cépages préférés de la viticulture mondiale: le carménère dont le climat et les conditions de terroir chiliennes permettent à ce cépage qualifié de difficile dans le bordelais de s’exprimer en livrant son fruité spécifique et sa pureté d’expression unique.   

Et enfin un dernier carménère de la maison Terranoble représentée par Rabotvins, avec sa robe profonde violacée, avec ses arômes complexes de cassis, figue, de fruit très mûr et quelques séquences de moka et d’épices et en finale une trame tannique fondue.