C’est en 2002 qu’Alain Vercouter, belge brabançon pur jus, passionné de vin et négociant dans la région bruxelloise « passe à l’acte ».
Bâti de la fibre de ceux qui ne se contentent pas de la passive passion du vin, voulant mordre à pleines dents dans la vie passionnante mais ardue de viticulteur, il acquiert avec une poignée d’amis le château Jabastas, 11 ha au lieu-dit du même nom, au bord de la Dordogne dans la commune d’Izon entre Libourne et Bordeaux.
La tâche n’est pas simple car le portefeuille clients n’existe pas, le propriétaire précédent vendant la quasi-totalité de sa récolte au négoce bordelais, et l’outil demande une cure de rajeunissement.
Pas de regrets majeurs, déclare aujourd’hui Mr Vercouter, prudent mais satisfait d’avoir pu contrer les aléas petit à petit; simplement le temps est venu d’envisager son essor commercial en dehors de la Belgique sur la France et les pays limitrophes.
On est dans l’appelation »Bordeaux supérieur » et « Bordeaux » et le vignoble en plaine est situé sur le lit alluvionnaire du grand fleuve bordelais. Géologiquement parlant, on est sur sur le limoneux – sableux.
L’encépagement est en majorité de merlot (85%), nature du terroir oblige!, complété de 15% de CS.
Château Jabastas 2010 rouge (Elevage 100% en cuve)
Ce vin à la belle robe carmin révèle un nez de fruits rouges avec une touche épicée.
L’attaque en bouche affiche une matière équilibrée, friande, croquante témoin d’une vinification précise axée sur l’expression pure du fruit vendangé à juste maturité. La trame tannique est faite de tannins au grain fin qui peuvent s’assouplir.
Un beau bordeaux vinifié sur le fruit que d’aucuns aimeront boire sur son côté tendu, fringant, sa fraîcheur et sa touche végétale printanière, et d’autres attendront 2 ans pour lui laisser le temps d’arrondir ses tanins. 
Le blanc de Jabastas 2011
L’attaque en bouche est harmonieuse, ronde, voire ample et on retrouve les mêmes arômes que l’olfactif, avec une finale un tantinet épicée. Un petit blanc qui a du volume!
Ces deux vins sont en vente dans les magasins belges des « Caves Nicolas » et du Savour Club d’Etterbeek au prix de 6.95€
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